Запеченная рыба - это вкусно. А скумбрия, запеченная с молодым картофелем, под сметанным соусом - пальчики оближешь!
Продукты (на 3 порции)
Рыба скумбрия - 0,5 кг
Картофель молодой - 0,5 кг
Сметана - 200 г
Мука - 1,5-2 ст. ложки
Сухари молотые - 1 ст. ложка
Соль - 2 ч. ложки (по вкусу)
Перец черный молотый - 1-2 щепотки
Масло растительное - 1,5 ст. ложки
Зелень (для украшения) - 0,5 пучка (по вкусу
Пошаговый фото рецептСкумбрия, запеченная с молодым картофелем
Подготовить продукты.
Очистить картофель. Залить водой, довести до кипения, посолить (1 ч. ложка) и варить при слабом кипении 30 минут. Остудить.
Если картофель крупный, нарезать его ломтиками, средний - кусочками (по желанию).
Подготовить скумбрию. Для этого рыбу нужно выпотрошить, отрезать голову и хвост. Крупную рыбу разрезать пополам или на три части, мелкую использовать целиком.
Посолить скумбрию (примерно 0,5 ч. ложки), запанировать в муке.
На сковороде разогреть масло. Выложить рыбу в горячее масло. На сильном огне подрумянить с обеих сторон. Жарить 2-2,5 минуты с одной стороны.
Потом перевернуть и примерно 1,5 минуты - с другой стороны.
Оставшуюся муку всыпать в сметану, добавить соль (0,25 ч. ложки) - так сметанная заливка будет вкуснее.
Включить духовку. Смазать маслом сотейник (форму для запекания).
Влить на дно формы половину сметаны с мукой.
Выложить картофель.
Поверх него уложить подготовленную рыбу.
Залить оставшейся сметаной.
Посыпать молотыми сухарями.
Запечь в духовке скумбрию с картофелем и сметаной до румяной корочки, при температуре 180 градусов примерно 40 минут.
Скумбрия, запеченная с молодым картофелем, готова. Подать можно в посуде, в которой блюдо готовилось, или на порционной тарелке. Украсить зеленью и, по желанию, ломтиками лимона.
Приятного аппетита!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com