Крем-желе из кабачков и перцев

Разрежьте кабачки вдоль на три части и варите на пару 20 минут.

Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.

Разрежьте перцы пополам, извлеките из них сердцевину и семена. Затем прокалите на решетке в духовке, чтобы легче было снять кожицу. Очистите их и уложите на блюдо.

Взбейте яйца и смешайте их с творогом, мускатным орехом, специями и сливками. Посолите и поперчите.

В форме для кексов, смазанной оливковым маслом, разложите овощи, на них выложите приготовленную творожную массу. Посыпьте сверху тертым сыром грюйер.

Поставьте форму в духовку, нагретую до 130°С, на 45 минут.

Готовый крем остудите и поставьте в холодильник на б часов.

Выньте из формы, разрежьте на куски и разложите их на листьях салата. Полейте оливковым маслом.

*Прованские специи — смесь ароматических трав: базилик, тимьян, розмарин, майоран и др.