Этот рецепт форшмака не сложен, вам даже не придется стоять у плиты. Приготовьте классический форшмак по-еврейски и он не затеряется даже на самом обильном праздничном столе!
Продукты
сельдь солёная
1
шт.
лук репчатый
1-2
шт.
яблоко кислое
1
шт.
батон (хлеб)
2-3
ломтя
вода кипяченая (комнатной температуры)
1
стакан
масло сливочное (20 г)
1
ст. ложка
сахар
0.5
ч. ложки
уксус (по желанию)
1
ч. ложка
лимонная кислота
1
щепотка
или сок лимона
по вкусу
перец чёрный молотый
1
щепотка
зелень для украшения
по вкусу
Подготовить филе сельди. Целую сельдь почистить, вымыть. (В зависимости от степени солености сельдь можно вымочить 2-4 часа в молоке.) Разделать сельдь на филе, отделить косточки.
Срезать корку с ломтиков хлеба.
Пошаговый фото рецептФоршмак классический
Хлеб без корки залить в миске кипяченой водой
Яблоко очистить.
Нарезать яблоко.
Филе сельди нарезать кусочками.
Нарезать лук.
Соединить нарезанные продукты. Отжать и добавить хлеб.
Пропустить все через мясорубку. Перемешать.
Добавить масло. Добавить молотый перец, лимонную кислоту, сахар. Можно приправить уксусом (столовым 3% или яблочным). Хорошо перемешать.
Украсить зеленью.
Рецепт: Форшмак классический. Как приготовить Форшмак классический?
//www.russianfood.com/recipes/ Из свежей сельди с грибами
kioto
Филе форели запеченное в фольге!
//www.russianfood.com/recipes/
MiraMarkova
Филе семги с апельсином и базиликом отлично украсят ваш праздничный стол!
//www.russianfood.com/recipes/
СВЕТЛАНА
А я никогда не добавляю батон, вместо него - грецкие орехи. Попробуйте, пальчики оближете
веNдиВУ
НИКОГДА НЕ ДОБОВЛЯЙТЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ!!
НЮША
Сегодня готовлю форшмак классический!!!Надеюсь на отличный результат!!!
валентина
сейчас я читаю книгу РОЙ УКРАДЕННОЕ СЧАСТЬЕ , в ней рассказывается как делать форшмак, я работаю поваром 30 лет , и еще ни разу ни приготовила это блюдо, почему- то мне казалось что это ужасно не вкусно, а сейчас приготовлю по рецепту из книги, я уже вижу как это будет вкусно, подарю друзьям на день рождения- они оценят !!!!!!!!!!!
Сергей
Таки это ужасно вкусное блюдо!
михаил
постоянно делаю форшмак. сельдь, лук,отварной картофель,перец черный. Очень вкусно. спосибо за другие рецепты.
Людмила
очень люблю форшмак, но сама не готовила. Сеёчас далеко от друзей, у которых ела. Сама буду готовить по вашему рецепту. Благодарю.
Елена
Спасибо за рецептик!
ирина
гадость редкостная получилась
никита
ирина вы правы!Это...очень на любителя!
Катрин
Классический фаршмак: это СЕЛЬД, ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА И МАСЛО СЛИВОЧНОЕ! ВСе!! ВСе другие ингредиенты портят нежный вкус этого блюда!!!
людмила
согласна с катрин так всегда делали
тетя Маша
ирина, вы бы поаккуратней с резкими характеристиками в кулинарии))) вкусы-то и поварские навыки у всех разные
алекс
В Таганроге, во время оккупации, форшмаком называли разложившиеся останки соленой кильки. Их черпали из бочек и раздавали голодающим. Хлеба вообще не было.Впрочем, с хлебом были проблемы и после войны.Когда в моей семье, кто либо предъявлял повышенные требования к еде, мама всегда говорила- "Вы еще форшмак не ели".
Ольга
ирина
гадость редкостная получилась
100% согласна,просто кошмар....жалко перепорченных продуктов.Не кладите сырой лук, кроме него ничего не чувствуется, это при том,что я положила только одну небольшую луковичку,лук ,яблоко пустили сок,все жидкое--жуть!
Маруся
Ольга, на самом деле все в порядке и вкусно)) Лук и яблоко в форшмак кладут! Но количество уже нужно смотреть глазками - сельдь может быть крупненькая, и яблоки разные бывают - и по размеру, и по сочности. Хлеб еще добавляется) И жидким ничего не будет
Елена
А я просто сельдь, масло и плавленый сырок кладу.
Елена Алексеевна
по поводу классического форшмака, в рецепте говорится о классическом по-еврейски, а потому может не совпадать с другими классическими.
Давно хочу взять, а вернее раздобыть, рецепт форшмака на вооружение - название привлекает очень, но сама никогда не пробовала. по ингридиентам должно быть вкусно, исходя из опыта приготовления селедки. смущает только сливочное масло.
и что касается лука - Ольга говорит, что только он чувствуется - так вот мне думается его надо чуть помять и можно сбрызнуть лимонным соком или яблочным уксусом, тогда все будет в порядке - лук будет прекрасным сочетанием с другими продуктами)
всем успеха в приготовлении и приятного аппетита!
Людмила Мурашова
К любому рецепту нужно собственное понимание, чутьё. Если это есть, то успех будет.
Ирина
я всегда делаю только из слив.масла, вареной моркови и сельдь, все через мясорубку и в тарталетки, всем ооочень нравится!
Елена
Н-да! Действительно гадость получилась.
Не знаю почему. Сельдь брала малосоленую. Яблоки не Антоновку (сладенькую) а Семиренко (кисленькие). Лук средний. Лимонную кислоту не клала. Нет её.
И батон с отрубями (личные предпочтения)
Плюс взбило все это в какую то непонятную кашу на комбайне. (((
Ната
Елена
взбило все это в какую то непонятную кашу на комбайне. (((
ну, так каша и должна быть, и вполне понятная, раз понятно из чего)) для кого-то ...невкусно (не буду повторять резкое слово)), а кому-то нравится. Допускаете?
аленочка
не знаю все так просто,3филе сельди,1яблоко без кожи кислое зеленое,головка лука,3яйца вкрутую,кусок масла сливочного,перец по вкусу молотый.всеееееее в мясорубку 5 мин и готово.ниче не жидкое.намазать на хлеб или кто на че хочет.вкус красной икры.
Ирина
Согласна с большинством!гадость неимоверная! Даже муж всеядный и то скромненько одну ложечку попробовал и культурно промолчал Больше не прикасался - пришлось выкинуть...
Ирка
девушки, удивляете! кому-то нравится,кому-то нет)вкусы разные. и импровизировать нужно еще с рецептом - хлеб можно не класть,например,яйца добавить.. кто-то лук не любит. но не выбрасывайте продукт!
Мойша
Таки не всем дано готовить кошерную жрачку, вот и не вкусно получается. Моя Сарочка каждую неделю готовит форшмак и все прелестно получается!
Юлия
Мне кажется - это просто на любителя блюдо. Я делаю только по классическому рецепту без всяких плавленых сырков, морковки и грецкий орехов. Так вот лично мы с мамой обожаем, поскольку ну действительно вкусно. Конечно, про то, что вкус "точно красной икры", заливать не надо. Это самостоятельное блюдо и с икрой его спутать сложновато будет. У родной же сестры от одного вида нашего любимого форшмака, мягко говоря, лицо хмурое. Просто уходит из кухни, когда его увидит или запах услышит. Вот так вот.
Светлана
Не понимаю КАК можно испортить форшмак???
Это же так просто и так вкусно!!! Правда я делаю без булки(вместо неё 2 крутых яйца). И вместо слив.масла -подсолнечное(пару ложек).И НИКАКОГО блендера! Только мясорубка. А в то , что девочки делают из сельди, слив. масла, моркови и плавл.сырков, мама добавляла пару ложек томата (причём все ингридиенты были хорошо охлаждёнными и получались крупинками)и называла "красной икрой".Опять таки всё должно быть перекручено только на мясорубке.
Юлия
Да нет, Светлана. Я не знаю, что там делала Ваша мама, но к классическому форшмаку это не относится. Но как импровизация "красной икры" - почему нет? Если вкусно-то? Но для меня лично форшмак - это вышеперечисленный рецепт. Евреи делают его только так. И да, только мясорубка (сельдь причем 2 р. прокручивают). Единственное - иногда туда еще и обжаренный кубиками лук добавляют помимо сырого.
Юлия
Да-да! И яйцо, конечно, вареное.
орлова наталья
Катрин
Классический фаршмак: это СЕЛЬД, ВАРЕНЫЕ ЯЙЦА И МАСЛО СЛИВОЧНОЕ! ВСе!! ВСе другие ингредиенты портят нежный вкус этого блюда!!!
100 процентов вкусняшка
Елена
Приготовила. Очень вкусно!!!!
Юлия
Приготовила по рецепту а-ля "красная икра" как описывала Светлана от 09 сент. 14:26. Скажу, что на данный момент мне лично понравилось гораздо больше классического форшмака.Другой вкус, но мне показался вкуснее однозначно.Хотя классический еврейский форшмак я делаю регулярно. Несмотря на то, что красная икра не в дефиците и вполне доступна, данный рецепт мне очень понравился. Разумеется, никакая это не красная икра по вкусу, но то, что из этой серии - точно. Главное - чтобы сельдь была свежей, жирненькой. Ну очень вкусно.
Марина
Если в форшмакдобавить одну вареную картофелину средних размеров и все вместе сопка взбить, будет очень мягкая и воздушная масса и никакой влаги!
На вкус и цвет товарищей нет. Один любит арбуз, а другой свиной хрящик. Батон нужно хорошенечко отжать, чтобы жидкости не было. Лимонная кислота и перец не нужны. Эту массу лучше намазывать на хлеб. Очень вкусно!
Надежда
Делала форшмак и с булкой и с картошкой и с яйцом! Всегда вкусно и всегда съедали под чистую ))) главное -правильно выбрать сельдь, и лук, кстати, тоже разный бывает. Такие элементарные рецепты всегда легко испортить неверным выбором продуктов.
Наталья
Нет... Что не говори - а форшмак, это что-то особенное! ... Делаем по всякому, и с хлебом, и с картошкой, и без оных - вкуснатищаааа! Думаю, что не любят этот, таки чудный продукт, только те, кто таки не любит селедочку.
ИЗЯ
Таки ооооочень вкустно!!!
Иришка
Все люди разные,и поэтому это блюдо на любителя!!!
валентина
первый раз попробовала сделать форшмак ,селедка,лук,яйцо,батон,яблоко немного и масло растит сливочное и яблочного уксуса по вкусу и очень даже неплохо ,можно на бутерброд,да и так вкусно.
azmari09
согласна со всеми написавшими - вкуснятина. Даже в магазине предпочитаю из всех салатов. А на вкус и цвет, как говорится...
Olga
Очень вкусно и легко.
А если даже муж не ест, который ест всё, то надо бы вам ещё поучиться поготовить, а не на рецепт жаловаться.
Сергей
Olga
Очень вкусно и легко.А если даже муж не ест, который ест всё, то надо бы вам ещё поучиться поготовить, а не на рецепт жаловаться.
Полностью поддерживаю!!!
Вместо мясорубки предпочитаю все мелко резать руками.
Форшмак классический 
Форшмак по-еврейски 
Вкусный селёдочный форшмак 
Форшмак из селёдки 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Канапе с колбасой и сыром 
Овощной кугель 
Цимес из картофеля, курицы, изюма... 
Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо) 
Шакшука 
Картофельный латкес 
Котлеты из сельди и картофеля 
Сельдь, жаренная по-датски 
Маринованная сельдь с луком и... 
Картофель с сельдью по-фински 
Сельдь, тушенная с овощами в... 
Яблочные оладьи 
Мягкое печенье с яблоками 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Яблочный мусс 
Больше не прикасался - пришлось выкинуть...