Очистить и промыть цыпленка, обжарить на сливочном масле и разрезать на порции* Обработать шампиньоны, посолить и потушить их в портвейне до полуготовности. После чего слегка поперчить, полить холодными сливками, сварить и ввести при постоянном помешивании яичные желтки.
Положить поджаренного цыпленка в этот соус и подать на стол.
Продукты
цыпленок (500 г)
1
шт.
портвейн белый
500
мл
шампиньоны
400-500
г
сливки
250
мл
масло сливочное
200
г
желток
2
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Цыпленок по-французски. Как приготовить Цыпленок по-французски?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Куриные желудки по-корейски 
Рататуй 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Куриные рулетики по-французски с... 
Клафути с карамелизированными бананами 
Салат "Чудесный". 
Куриное филе, тушенное в сливках 
Фрикасе из куриного филе в... 
Сливочная подлива с курицей и грибами 
Паста с курицей в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Куриная грудка с грибами в... 
Подлива из курицы и грибов со сметаной 
Картошка, тушенная с курицей и грибами 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе