Фасоль порезать квадратиками, отварить в соленой воде 5 минут. Кабачок порезать кубиками, обжарить до полуготовности. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия, тоже отварить в соленой воде — 5 минут кипения. Морковь отварить до полуготовности, порезать -фитильками. Перец мелко нашинковать, посолить, чеснок измельчить. Все овощи смешать. Пюре соединить с майонезом, орехами, чесноком, перцем, хорошо вымешать и заправить салат, сверху украсить зеленью. Вместо майонеза и орехов можно использовать сметану, муку. Пюре можно взять любое — вишневое, сливовое, яблочное. Овощи можно порезать примерно одинаково и сварить вместе, будет быстрее — 5 минут кипения. Если у вас нет каких-то овощей, не беда: салат строгой пропорции не имеет, можете фантазировать сами. Лучшая для салатов фасоль — желтая широкая, вьющаяся.
Продукты
фасоль туршевая
300
г
кабачки
300
г
капуста цветная
300
г
морковь
300
г
пюре абрикосовое
200
г
перец болгарский
2-3
шт.
чеснок
4-5
шт.
майонез
1
банка
орех
2-3
ст. ложки
соль
по вкусу
перец душистый
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Салат «ассорти». Как приготовить Салат «ассорти»?
Быстрый салат с красной фасолью 
Салат с фасолью, помидорами и сыром 
Салат с фасолью, солеными огурцами... 
Салат с фасолью и колбасой 
Салат c фасолью и пекинской капустой 
Запеканка из кабачков 
Запеканка из кабачков 
Кабачково-картофельные драники 
Кабачки, жаренные с соевым соусом... 
Кабачки, печенные в духовке 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Фасоль тушеная с овощами 
Лобио 
Фасоль тушеная с грибами 
Рагу из фасоли с картофелем 
Котлеты из гречки и фасоли 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Запеченная цветная капуста со специями 
Закуска "Тюльпаны" 
Салат-закуска из сыра с кунжутом и...