Картофельный салат с жареным болгарским перцем и зеленью

Подготовьте продукты.

Картофель выложите в кастрюлю, залейте водой и отправьте на плиту. Варите картофель до готовности, примерно 15-20 минут после закипания воды.

Готовый картофель достаньте из отвара и оставьте остывать.

Сладкий перец очистите от плодоножки и семян и нарежьте соломкой.

Разогрейте сковороду с растительным маслом (1 ст. ложку) и выложите туда перец. Обжаривайте его на среднем огне в течение примерно 4-5 минут. Готовому перцу дайте немного остыть.

Вареный картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

Зелёный лук и петрушку мелко нарежьте.

В салатник выложите картофель, сладкий перец и зелень.

Заправьте салат растительным маслом (1-1,5 ст. ложки) и посолите.

Перемешайте салат.

Готовый салат подавайте к столу как закуску или на гарнир.

Приятного аппетита!