Морковный суп-пюре с мёдом

Подготовить все продукты по списку.
Для супа выбираем более мягкие и сладковатые сорта лука - белый, порей, шалот или красный.

Очищенный лук нарезать небольшими кусочками.

Очищенную морковь произвольно нарезать, но не сильно крупно.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, выложить лук и пассеровать (обжаривать) на небольшом огне 3 минуты.

Добавить к луку морковь, лавровый лист и 1 щепотку перца чили.

Далее влить к моркови жидкий мёд, перемешать и тушить 4 минуты.

Влить в кастрюлю 1,5 л воды и довести до кипения.

Варить морковь до мягкости, примерно 30 минут. В конце варки добавить соль и черный молотый перец по своему вкусу. Лавровый лист выбросить.

Суп переложить порциями в блендер и измельчить. Можно воспользоваться погружным блендером, чтобы не тратить время на порционные переливания. Снять пробу и, если нужно, отрегулировать вкус.

Сыр натереть на средней терке.

Разлейте суп по тарелкам и дополните тёртым сыром.
Очень вкусно суп будет сочетаться с сухариками и нарезанной свежей зеленью.

Обязательно попробуйте этот морковный суп, он невероятно вкусный и красивый.

Приятного вам аппетита!