рецепт с фото пошаговый

Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму)

Фото к рецепту: Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму)
 1 час 20 мин (ваши 1 час 20 мин)
 Vasilisa69   03.09.21

Традиционное лечо из болгарского перца и томатного соуса можно разнообразить, добавив в него зелёные помидоры, острый перец и чеснок. Немного креатива - и любимая многими заготовка на зиму заиграет новым красками.

Продукты
Помидоры зелёные — 500 г
Помидоры красные — 500 г
Перец болгарский — 750 г (в очищенном виде - 700 г)
Чеснок — 75 г (или по вкусу)
Уксус 9% — 2 ст. ложки
Масло подсолнечное — 50 мл
Соль — 20 г
Сахар — 75 г
Перец жгучий — 8 г (или по вкусу)

Есть много различных вариантов приготовления лечо. Сегодня это венгерское блюдо мы приготовим из зелёных помидоров - такие обычно появляются в продаже в начале осени. Лечо не будет кислым, так как кроме зелёных томатов мы добавим ещё и красные. Визуально заготовка смотрится очень красиво, ярко, так как и болгарский перец мы тоже будем использовать красный, мясистых сортов. Чеснока в заготовке довольно много, присутствует и горький перец, так что лечо будет ещё и остреньким.

Пошаговый фото рецептЛечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму) - шаг №1

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Болгарский перец я использую красный, но можно брать и зелёный или желтый.
Количество чеснока и жгучего перца можно регулировать по своему вкусу. Я использую половину стручка чили и 75 г чеснока - получается довольно остренько.

Фото приготовления рецепта: Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму) - шаг №2

Красные помидоры измельчаем на мясорубке или натираем на тёрке. Сразу же ставим измельчённые помидоры на огонь — пусть закипают, пока мы подготавливаем другие ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму) - шаг №3

Чеснок очищаем.
Болгарский перец очищаем от семян.

Фото приготовления рецепта: Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму) - шаг №4

Зеленые помидоры сначала нарезаем кружочками. Затем каждый кружок разрезаем ещё на несколько частей. Нарезка может быть произвольной.

Фото приготовления рецепта: Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму) - шаг №5

Болгарский перец нарезаем некрупными кубиками.
Жгучий стручковый перец нарезаем мелко и убираем семена.

Фото приготовления рецепта: Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму) - шаг №6

В закипевшую томатную массу добавляем зеленые помидоры, болгарский и жгучий перцы.

Фото приготовления рецепта: Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму) - шаг №7

Добавляем сахар, соль и подсолнечное масло. Доводим до кипения и варим все вместе еще около получаса. Следим, чтобы в кастрюле осуществлялся равномерный нагрев и равномерное прогревание содержимого. Помешиваем. Можно накрыть кастрюлю крышкой.

Фото приготовления рецепта: Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму) - шаг №8

Пока варится лечо, подготавливаем банки и крышки.
Банки хорошо вымываем с содой и споласкиваем.
Кастрюлю наполняем водой на треть и выкладываем на дно крышки. Поверх кастрюли устанавливаем решётку, на которую ставим банки горлышком вниз. Кастрюлю с банками и крышками ставим на огонь. С момента закипания воды начинается процесс стерилизации. Стерилизуем 15 минут. Следим, чтобы пар попадал во все банки. Если места на решетке мало, и пар не попадает в достаточном количестве во все банки, то стерилизуем банки в несколько этапов.

Фото приготовления рецепта: Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму) - шаг №9

В кастрюлю с лечо пропускаем через пресс чеснок (можно уменьшить количество по вкусу).
Вливаем уксус.
Провариваем лечо ещё 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму) - шаг №10

В конце пробуем и, если нужно, можно добавить еще соли или сахара на свой вкус.

Фото приготовления рецепта: Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму) - шаг №11

Раскладываем горячее лечо в банки.

Фото приготовления рецепта: Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму) - шаг №12

Закатываем банки крышками. Переворачиваем.
Получается примерно полтора литра лечо.

Фото приготовления рецепта: Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму) - шаг №13

Укутываем банки тёплыми полотенцами или одеялом и оставляем до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму) - шаг №14

Заготовку лучше хранить в прохладном месте. Лечо с зелёными помидорами — это отличная самостоятельная закуска, а также прекрасное дополнение к картошке, макаронам, гречке, рису и т. д.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму). Как приготовить Лечо с зелёными помидорами, острым перцем и чесноком (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЛечо
Рецепты заготовокПерец на зимуОстрый перец на зиму Помидоры на зиму
Рецепты закусокЛечо
Блюда из перца Блюда из помидоровПомидоры зеленые
Лечо
14 спасибо 2338 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)