рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке)

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке)
 12 порций
 1 час 50 мин (ваши 40 мин)
 serenar1   26.07.21

Предлагаю летний рецепт пирожков из нежного воздушного дрожжевого теста на молочной сыворотке с оригинальной начинкой из молодого гороха. Румяные, пышные, ароматные - такие печёные пирожки исчезают быстрее, чем успевают остыть.

Продукты (на 12 порций)
Сыворотка молочная – 200 мл
Масло подсолнечное (без запаха) – 50 мл + для смазывания противня
Яйца (небольшие) – 2 шт.
Мука в/с – 450-500 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи сухие – 5 г
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 1 ч. ложка
Горошек свежий молодой (очищенный) – 12 ст. ложек

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке) - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Молочную сыворотку подогреваем примерно до 36 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке) - шаг №2

Готовим тесто: в тёплой сыворотке разводим дрожжи. Добавляем соль, сахар, подсолнечное масло и яйца (один желток отбираем для смазывания пирожков). Тщательно перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке) - шаг №3

Муку частями просеиваем в миску с жидкими ингредиентами, тщательно вмешиваем каждую порцию.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке) - шаг №4

Замешиваем мягкое, гладкое, не липнущее к рукам тесто. Миску с тестом накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке) - шаг №5

Готовим начинку: очищенный горошек заливаем небольшим количеством воды и ставим на нагрев. После закипания воды горошек солим и варим 10-15 минут. Затем воду сливаем, горошек остужаем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке) - шаг №6

Спустя время тесто подошло, увеличилось в объёме.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке) - шаг №7

Тесто слегка обминаем и делим на равные кусочки.
Я разделила тесто на 12 кусочков. Кусочки теста подкатываем в шарики и сразу накрываем плёнкой, чтобы не обветрились.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке) - шаг №8

Раскатываем шарики теста в круглые лепёшки. Выкладываем в центр лепёшек по столовой ложке гороха.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке) - шаг №9

Лепёшки складываем пополам и скрепляем по краю, закрывая начинку внутри, - формируем пирожки.
Смазываем противень растительным маслом. Выкладываем пирожки на противень швами вниз, накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут для подъёма.
Разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке) - шаг №10

Желток смешиваем с половиной чайной ложки воды. Пирожки аккуратно смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 25 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке) - шаг №11

По истечении времени достаём дрожжевые пирожки со свежим горохом из духовки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке) - шаг №12

Пирожки выкладываем на решётку, а после небольшого остывания - в посуду для подачи.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке) - шаг №13

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке). Как приготовить Дрожжевые пирожки на сыворотке, со свежим горохом (в духовке)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
4 спасибо 456 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)