Сдобные булочки с конфетами

Подготовить все продукты по списку.
Муку (350 г - это два стакана ёмкостью 250 мл с горкой) просеять.
Молоко подогреть до температуры не выше 40 градусов.

В глубокую миску всыпать сахар, раскрошить свежие дрожжи.

Растирать дрожжи с сахаром, пока они не станут жидкими.

Влить к дрожжам тёплое молоко. Перемешать. Накрыть миску чистым полотенцем и убрать в тёплое место на 10 минут. За это время на поверхности должна образоваться пенная шапочка.

В отдельной миске растопить сливочное масло.
Соединить растопленное масло и яйца. Перемешать.

Теперь необходимо проверить дрожжи, если пенной шапочки нет - взять другие дрожжи, иначе тесто не поднимется.

В отдельную миску всыпать муку и соль. Перемешать.

Сделать в центре муки углубление. Влить яйца с маслом и молоко с дрожжами.

Замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто.
Тесто выложить в слегка смазанную маслом миску, затянуть пищевой плёнкой и убрать в тепло на час.

Спустя время тесто заметно поднялось.

Тесто немного обмять, снова накрыть пленкой и оставить в тепле на 30 минут.

Спустя время тесто обмять, разделить на 10 частей. Каждую часть руками размять в лепёшку.

Края теста завернуть, подтянуть на середину и слегка вдавить в центр лепёшки.

Получившиеся заготовки выложить швами вниз на плоское блюдо, слегка смазанное растительным маслом.

Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 20 минут.

Спустя время тесто еще раз хорошо поднялось.

Шарик теста аккуратно размять на ладошке, вложить в серединку 2 конфеты.

Края теста скрепить, чтобы конфеты оказались спрятанными внутри.
Придать булочке желаемую форму.

Противень выстелить пергаментом, слегка смазать маслом.
Булочки швами вниз выложить на пергамент, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
За 15 минут до окончания расстойки включить духовку и разогреть до 180 градусов.

Желток слегка взбить.
Смазать пирожки желтком и посыпать кунжутом.

Выпекать булочки 35-40 минут при 180 градусах.

Сдобные булочки с конфетами готовы к подаче.
Приятного аппетита!