рецепт с фото пошаговый

Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке

Фото к рецепту: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке
 8 порций
 50 мин (ваши 20 мин)
 Alenkiy   24.03.21

Домашняя выпечка с консервированными фруктами, как правило, проста и вкусна. Оригинальный пирог-перевертыш с карамелизированными ананасами выглядит празднично, вкус у него изысканный, а аромат - просто потрясающий. Бисквит сочный, пропитанный карамелью и соком ананаса, а карамель сверху - сладкая и слегка хрустящая.

Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Молоко – 120 мл
Масло сливочное – 70 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 100 г
Мука – 180 г
Разрыхлитель – 1 ч. ложка
Кардамон молотый – 1 щепотка
Соль – 1 щепотка
*
Для карамели:
Масло сливочное – 60 г
Сахар коричневый – 100 г
Коньяк – 1 ст. ложка
Ананасы, консервированные в собственном соку – 520 мл (1 банка)

Пошаговый фото рецептАнанасовый пирог-перевёртыш на молоке
Фото приготовления рецепта: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для пирога.
Откройте консервную банку. Лучше подойдут ананасы кольцами.
На мой вкус, с сахаром получился перебор. Рекомендую уменьшить его количество для теста вдвое (взять не 100, а 50 граммов сахара) - пирог и так будет сладким за счет карамели.
180 г муки - это 1 стакан ёмкостью 250 мл с горкой (как на фото). Муку лучше просеять.

Фото приготовления рецепта: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке - шаг №2

Ананасы выложите на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла. Одну столовую ложку ананасового сока отберите в отдельную ёмкость, остальной сок в этом рецепте не понадобится.

Фото приготовления рецепта: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке - шаг №3

Чтобы сделать тесто, сливочное масло выложите на сковороду, сделайте средний огонь.

Фото приготовления рецепта: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке - шаг №4

Нагревайте сливочное масло на среднем огне до тёмного золотистого цвета и появления осадка, около 2-х минут.
Затем снимите сковороду с огня и остудите масло.

Фото приготовления рецепта: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке - шаг №5

Соедините в глубокой миске сухие ингредиенты: муку, сахар, молотый кардамон, соль и разрыхлитель. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке - шаг №6

Влейте молоко и яйцо. Перемешайте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке - шаг №7

Влейте остывшее сливочное масло и перемешайте тесто венчиком до однородной консистенции.

Фото приготовления рецепта: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке - шаг №8

В сковороде со съёмной ручкой разогрейте сливочное масло для карамели.

Фото приготовления рецепта: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке - шаг №9

Добавьте коричневый тростниковый сахар, влейте коньяк и ананасовый сок. Варите карамель на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты, до потемнения и лёгкого загустения. За карамелью следите всё время, она легко сгорает.

Фото приготовления рецепта: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке - шаг №10

Карамель стала темнеть - снимите сковороду с огня и остудите до тёплого состояния.
Включите духовку для разогрева до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке - шаг №11

Нарежьте ананасы кусочками произвольного размера.

Фото приготовления рецепта: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке - шаг №12

Если ваша сковорода не со съемной ручкой, то на этом этапе перелейте карамель в форму для выпечки.
В тёплую карамель опустите кусочки ананасов, выкладывая сплошным слоем по всему дну. Просветы заполняйте кусочками поменьше. От количества ананасов зависит вкус пирога (чем больше, тем лучше).

Фото приготовления рецепта: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке - шаг №13

Выложите поверх ананасов тесто, лопаткой разровняйте поверхность.
Выпекайте пирог в духовке при 200 градусах 35 минут.

Фото приготовления рецепта: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке - шаг №14

Затем достаньте пирог из духовки и остужайте 1,5-2 минуты. Важно выдержать это время, так как если вы перевернёте пирог сразу после выпекания, то вся карамель стечёт на тарелку. А если задержитесь, то карамель может застыть и остаться в сковороде.

Фото приготовления рецепта: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке - шаг №15

Накройте сковороду широкой тарелкой большего диаметра и аккуратно переверните всю конструкцию. Пирог окажется на тарелке, ананасовая карамель - наверху.
Для красоты я выложила на пирог листики свежего базилика.

Фото приготовления рецепта: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке - шаг №16

Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке готов. Подавать такой пирог рекомендуют со взбитыми сливками или шариком мороженого, но он очень вкусный и без добавок.
Всем сладкоежкам рекомендую!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке. Как приготовить Ананасовый пирог-перевёртыш на молоке?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиТестоТесто для пирогов
В духовке
Блюда из ананасов Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)