Маковый пирог на сметане, со сливочной карамелью и семечками

Подготовьте все ингредиенты.
Семечки купите уже очищенные.
Конфеты освободите от обёрток.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

В глубокой миске взбейте яйца с ванилином, солью и сахаром. Сахар должен раствориться.

Добавьте сметану, снова взбивайте миксером 1-2 минуты.

Добавьте разрыхлитель и мак, перемешайте.

Понемногу добавляя просеянную муку, замесите тесто для пирога.

Консистенция теста - как на оладьи, медленно падает с лопатки.

Дно разъёмной формы (у меня диаметром 20 см, но можно и больше) застелите пергаментом. Вылейте в форму тесто. Выпекайте пирог с маком в духовке 30-35 минут.

Пока пирог в духовке, приготовьте карамель.
Семечки подсолнечника высыпьте на сухую сковороду и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, примерно 7-8 минут.

Семечки станут ароматными, более сухими, хрустящими и румяными. Отставьте сковороду с огня, продолжая помешивать семечки.

Сливочное масло нарежьте кубиками.
Конфеты разрежьте пополам.
В кастрюле или сотейнике с толстым дном смешайте сливочное масло и половинки конфет.

Нагревайте, помешивая, пока конфеты полностью не растворятся и не смешаются с маслом.

Семечки всыпьте в получившуюся карамель, перемешайте.

Пирог готов, когда спичка, воткнутая в середину, осталась сухой.
Достаньте готовый пирог из духовки.

Тёплую карамель с семечками распределите по поверхности горячего пирога, не извлекая его из формы. Оставьте пирог со сливочной карамелью и семечками подсолнечника в прохладном месте остывать.

Карамель застыла и отлично держится на пироге

В то же время карамель осталась чуть мягкой, не крошится и не ломается при разрезании.

Мягкий сладкий мякиш пирога и слегка хрустящая и ароматная корочка - ну очень вкусно!

С молоком - просто восторг!