видео рецепт с фото пошаговый

Норвежские булочки с заварным кремом

Фото к рецепту: Норвежские булочки с заварным кремом

Невероятная выпечка! Булочки из дрожжевого теста очень мягкие, как пух! Заварной крем нежный и простой в приготовлении. Готовим очень часто, и вам рекомендую - обязательно приготовьте "плюшки викингов"!

Продукты
Для теста:
Мука - 500 г
Молоко - 250 мл
Масло сливочное - 70 г
Дрожжи прессованные - 15 г
Сахарная пудра - 70 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 щепотка
Кардамон (коробочки) - 1,5 ч. ложки
*
Для заварного крема:
Молоко - 250 мл
Желтки - 2 шт.
Крахмал кукурузный - 20 г (1,5 ст.ложки)
Сахар - 40 г
Ванильный сахар - 1 ст. ложка
*
Для глазури:
Сахарная пудра - 5-6 ст. ложек
Молоко - 3-4 ст. ложки
*
Для посыпки:
Кокосовая стружка

Видео рецептНорвежские булочки с заварным кремом
Пошаговый фото рецептНорвежские булочки с заварным кремом
Фото приготовления рецепта: Норвежские булочки с заварным кремом - шаг №1

Начнем с замеса теста.
Активируем дрожжи - делаем быструю опару: в теплое молоко добавляем дрожжи, 1 ст. ложку муки, 1 ст. ложку сахара. Даём постоять 10 минут.
Растапливаем сливочное масло в микроволновке.

Фото приготовления рецепта: Норвежские булочки с заварным кремом - шаг №2

В просеянную муку добавляем сахарную пудру, соль, яйца, кардамон и опару. Важный ингредиент - это кардамон, добавленный в тесто (семена вынимаем из коробочек и измельчаем в ступке; можно использовать молотый кардамон).

Фото приготовления рецепта: Норвежские булочки с заварным кремом - шаг №3

Всё хорошо перемешиваем. Растопленное масло вводим в последний момент.

Фото приготовления рецепта: Норвежские булочки с заварным кремом - шаг №4

Вымешиваем тесто руками минут 15 (с помощью техники - минут 10). Тесто сформируется в шар, после чего накрываем его плёнкой и даём подойти (расстояться) в тёплом месте 1-1,5 часа.

Фото приготовления рецепта: Норвежские булочки с заварным кремом - шаг №5

Пока тесто поднимается, приготовим крем - начинку для булочек.
Молоко ставим на плиту.

Фото приготовления рецепта: Норвежские булочки с заварным кремом - шаг №6

Желтки растираем с сахаром (обычным и ванильным). Добавляем крахмал.
Постоянно помешивая желтковую смесь, вливаем тонкой струйкой горячее (почти закипевшее) молоко.

Фото приготовления рецепта: Норвежские булочки с заварным кремом - шаг №7

Полученную массу ставим в микроволновку и включаем её на самую большую мощность. Каждые 10 секунд открываем и перемешиваем крем. Меньше чем за минуту он загустеет.
Накрываем крем плёнкой "в контакт", чтобы не образовалась корочка, и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Норвежские булочки с заварным кремом - шаг №8

Тесто шикарное, пахнет здорово!

Фото приготовления рецепта: Норвежские булочки с заварным кремом - шаг №9

Слегка обминаем тесто и раскатываем в пласт толщиной 1 см.
Даём раскатанному тесту немного отдохнуть, накрыв его полотенцем.

Фото приготовления рецепта: Норвежские булочки с заварным кремом - шаг №10

Используя вырубку, вырезаем круглые заготовки и выкладываем на подготовленный противень (покрытый пергаментом). Оставляем их под полотенцем минут на 15.
Включаем духовку, разогреваем до 200 градусов.

Фото приготовления рецепта: Норвежские булочки с заварным кремом - шаг №11

В центре заготовок делаем небольшие углубления в центре, для крема.

Фото приготовления рецепта: Норвежские булочки с заварным кремом - шаг №12

В углубления выкладываем крем (двумя ложками или с помощью кондитерского мешка).
Выпекаем булочки в разогретой духовке при температуре 200 градусов 10-12 минут (ориентируйтесь на свою духовку).

Фото приготовления рецепта: Норвежские булочки с заварным кремом - шаг №13

За это время сделаем глазурь: сахарную пудру и молоко перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Норвежские булочки с заварным кремом - шаг №14

Покрываем еще горячие булочки глазурью.
Присыпаем кокосовой стружкой.

Фото приготовления рецепта: Норвежские булочки с заварным кремом - шаг №15

Даем булочкам немного остыть, пока закипает чайник, и наслаждаемся! Нереально вкусные норвежские булочки!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Норвежские булочки с заварным кремом. Как приготовить Норвежские булочки с заварным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
Рецепты сладостейКремыКрем заварной
В духовке
Блюда из молока
5 спасибо 2589 1 0
Shofran Воскресенье, 01 Ноября 2020 г. 13:17 #

они супер) делала такие и из готовой норвежской смеси и по рецепту) прям кайф для чаеманов)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)