Слоеные пирожки с персиками и творожным кремом

Подготовить все ингредиенты.

Персики помыть, очистить от кожуры, разделить на половинки и удалить косточку.

Половинки персиков нарезать мелкими кусочками.

На сковородку выложить сливочное масло, сахар и поставить на подогрев, чтобы сахар растворился с маслом.

В полученную смесь выложить кусочки персиков и карамелизировать их 1-3 минуты.

Переложить в миску и дать остыть. Сок, который остался после приготовления персиков, перелить в удобную ёмкость. Он понадобится для подачи.

Пока остывают персики, приготовить крем. Творог переложить в чашу блендера, добавить сметану и сахарную пудру, по желанию можно добавить ваниль.

Всё взбить погружным блендером до получения однородной кремообразной массы.

Переложить крем в креманку и поставить его в холодильник.

Стол присыпать мукой.

Тесто раскатать тонким пластом.

Свернуть его в рулет.

Разделить рулет на равные части.

Из каждой части руками сформировать заготовку-лепешку нужного диаметра.

В центр выложить персики.

Скрепить края и, придавливая вилкой, украсить их.

Переложить все заготовки на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

Поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15-20 минут, в зависимости от мощности духовки. Запекать до золотистого цвета.

Готовым пирожкам с персиками дать остыть.

Покрыть их творожным кремом, а сверху крема полить соком, в котором готовились персики. Сверху украсить листочками мяты и подать к чаю.