рецепт с фото пошаговый

Бриошь

Фото к рецепту: Бриошь
 8 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Alenkiy   27.12.18

Бриошь - очень известная французская булочка из сдобного теста. Традиционно изделие состоит из шести отдельных частей округлой формы, которые перед выпечкой соединяются в одну и выпекаются в круглой форме. Я немного отошла от классического рецепта и сделала бриошь в прямоугольной форме, а в половину теста добавила какао. Бриошь получилась очень интересной в разрезе, а какао придало слегка шоколадный вкус.

Продукты (на 8 порций)
Мука пшеничная - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи живые (свежие) - 15 г
Молоко - 260 мл
Сахар - 80 г
Масло сливочное - 50 г + для смазывания формы
Соль - 1 ч.ложка
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Какао-порошок - 2 ст. ложки
Сахарная пудра - 1 ч. ложка

Пошаговый фото рецептБриошь
Фото приготовления рецепта: Бриошь - шаг №1

Перед тем как приготовить бриошь, подготовьте все необходимые ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Бриошь - шаг №2

В тёплое молоко всыпьте 40 г (половину нормы) сахара, добавьте дрожжи. Тщательно перемешайте. Туда же влейте растопленное сливочное масло и разбейте яйцо.

Фото приготовления рецепта: Бриошь - шаг №3

Оставшийся сахар смешайте с мукой и солью. Половину этой сухой смеси вмешайте в жидкие ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Бриошь - шаг №4

Получившееся тесто разделите на две равные части. В одну часть добавьте какао и размешайте.

Фото приготовления рецепта: Бриошь - шаг №5

Шоколадное тесто переложите на стол и вымешивайте, понемногу подсыпая сухие ингредиенты. В итоге тесто должно перестать липнуть к рукам.

Фото приготовления рецепта: Бриошь - шаг №6

То же самое проделайте с кусочком белого теста.

Фото приготовления рецепта: Бриошь - шаг №7

Поставьте тесто на расстойку в тёплое место, на 35-40 минут. За это время дрожжевое тесто увеличится в 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Бриошь - шаг №8

Обомните тесто. Каждый вид теста разделите на 5-6 частей. Из шоколадного теста скатайте жгутики по длине вашей формы.

Фото приготовления рецепта: Бриошь - шаг №9

Каждый кусочек белого теста тонко раскатайте при помощи скалки. Жгутики из шоколадного теста оберните белым тестом.

Фото приготовления рецепта: Бриошь - шаг №10

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. Подготовленные кусочки выложите в форму.

Фото приготовления рецепта: Бриошь - шаг №11

Снова поставьте форму в тёплое место на расстойку, примерно на полчаса.

Фото приготовления рецепта: Бриошь - шаг №12

Тесто должно вырасти в объёме.
Тем временем разогрейте духовку до 160 градусов.

Фото приготовления рецепта: Бриошь - шаг №13

Выпекайте булку в горячей духовке примерно 45-50 минут, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Бриошь - шаг №14

Достаньте бриошь из формы, остудите и присыпьте сахарной пудрой.

Фото приготовления рецепта: Бриошь - шаг №15

А теперь - ваша фантазия. Бриошь можно кушать с маслом, джемом, вареньем или просто так, с горячим кофе. Вам точно понравится!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бриошь. Как приготовить Бриошь?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиСдобные булочки Тесто на булочки Французские булочки Французская кухня
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
8 спасибо 3 0
Тина Четверг, 10 Января 2019 г. 10:14 #

красивая у вас выпечка.

   
цитировать
Alenkiy Воскресенье, 24 Февраля 2019 г. 22:44 #

Тина
красивая у вас выпечка.

Большое спасибо! Очень люблю работать с дрожжевым тестом

   
цитировать
Алла Суббота, 23 Марта 2019 г. 06:56 #

Спасибо очень вкусно и замечательная выпечка.!!!👍

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(48)