видео рецепт с фото пошаговый

Рубленый бифштекс

Фото к рецепту: Рубленый бифштекс
 neslojno   16.10.18

В данном рецепте я продемонстрировал один из вариантов приготовления рубленого бифштекса. Для достижения максимального вкуса рекомендую использовать для приготовления говяжью вырезку. Также желательно сделать бифштекс средней прожарки. В таком исполнении он получится максимально вкусным!

Продукты
Вырезка говяжья - 400 г
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Масло подсолнечное - для жарки
Масло сливочное - для жарки
*
Для подачи:
Яйца - 2 шт.
Спаржа - 50 г
Помидоры черри - 6 шт.

Видео рецептРубленый бифштекс
Пошаговый фото рецептРубленый бифштекс
Фото приготовления рецепта: Рубленый бифштекс - шаг №1

Как приготовить рубленый бифштекс:

Берем часть говяжьей вырезки. Рекомендую взять "голову" (переднюю часть) вырезки или, как в моём случае, её часть. В этой части находится очень много прослоек жира, благодаря этому бифштекс не получится сухим.
Зачищаем вырезку от лишних плёночек, чтобы они не портили консистенцию будущего бифштекса. Нарезаем мясо на кружочки, кружочки - на полоски, а полоски - на кубики. При желании фарш можно ещё больше измельчить, порубив его произвольно ножом.

Фото приготовления рецепта: Рубленый бифштекс - шаг №2

Добавляем в фарш соль и свежемолотый перец, перемешиваем.
Далее фарш необходимо отбить. Чтобы не испачкать всю кухню, я рекомендую делать это в полиэтиленовом пакете.
Отбитый фарш делим на 2 равные части. Формируем бифштексы.

Фото приготовления рецепта: Рубленый бифштекс - шаг №3

Ставим сковороду на огонь. Добавляем в неё немного подсолнечного масла и немного сливочного масла - оно задаст очень приятную сливочную корочку, от которой бифштекс будет только вкуснее.
Как только сливочное масло растопится, отправляем в сковороду бифштекс. Я хочу получить бифштекс средней прожарки, поэтому обжариваю его по 4 минуты с каждой стороны. По окончании указанного времени снимаем бифштекс со сковороды. Повторяем процедуру обжарки со вторым бифштексом.

Фото приготовления рецепта: Рубленый бифштекс - шаг №4

При помощи кулинарного кольца и сковородки с плоским дном приготовим яичницу из одного яйца, которую мы выложим сверху бифштекса при подаче. Если у Вас нет кулинарного кольца, то Вы можете изготовить его подобие из фольги. Ну а если Вам не хочется заморачиваться, то просто сделайте яичницу аккуратной формы.

Фото приготовления рецепта: Рубленый бифштекс - шаг №5

Пока готовится яичница, для красивой подачи я немного пассерую на второй сковороде спаржу и помидоры черри.

Фото приготовления рецепта: Рубленый бифштекс - шаг №6

Подавать рубленый бифштекс необходимо горячим.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рубленый бифштекс. Как приготовить Рубленый бифштекс?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБифштексМясные блюдаГовядина
Ужин

Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(101)