Если вам захотелось отведать вкусной, ароматной, наваристой ухи, приготовьте её из сёмги. Бульон готовится из головы, плавников и хвоста рыбы, а филе добавляется крупными кусочками в конце приготовления. Есть и еще несколько секретов, подробнее - в нашем рецепте.
Продукты (на 10 порций)
Набор для ухи (голова семги, плавники и хвост) - 600 г
Филе семги - 400 г
Лук репчатый - 2 шт. по 100 г
Морковь - 2 шт. по 100 г
Картофель - 300 г
Соль - 1 ст. л.
Перец черный горошком - 10 шт.
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Зелень укропа - 3 г
Зелень петрушки - 3 г
Лавровый лист - 2 шт.
Водка - 50 мл
Вода - 2,3 л
Видео рецептУха из сёмги
Пошаговый фото рецептУха из сёмги
Как приготовить уху из семги:
Рыбу из набора для ухи промыть под холодной водой, вырезать жабры и убрать рыбную чешую, отправить в кастрюлю, налить 2,3 литра воды и поставить на огонь.
Как только при нагревании появится пена, её обязательно нужно всю удалить.
Добавить в бульон 1 целую луковицу и морковь, разрезанную на четыре части. Закрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час.
Достать из бульона рыбу и овощи. Рыбу очистить от костей, а овощи больше не понадобятся.
Картофель нарезать кубиками среднего размера.
Морковь разрезать на 4 части и мелко нарезать.
Лук нарезать маленькими кубиками.
Измельчить зелень.
Бульон процедить через мелкое сито. В процеженный бульон отправить нарезанный лук, морковь, картофель.
Добавить лавровый лист, перец горошком и соль. Закрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.
В бульон положить очищенную от костей рыбу и филе семги, нарезанное небольшими кусочками, добавить черный молотый перец и водку. Закрыть крышку и варить 3 минуты.
Добавить укроп с петрушкой и выключить огонь. Дать ухе настояться 15 минут.
Уха готова.
Приятного аппетита!
Рецепт: Уха из сёмги. Как приготовить Уха из сёмги?
Спасибо за рецепт. Готовила правда из горбуши, так как семга дорогая нынче😣. Ну и без водки. Очень вкусненько. Дочка 7 лет любит такой суп, говорит легкий и рыбка вкусная.
Станислав
Почему нельзя варить рыбу вместе с овощами? Зачем ее вытаскивать из кастрюли, а потом снова туда класть
Дарья
Станислав
Почему нельзя варить рыбу вместе с овощами? Зачем ее вытаскивать из кастрюли, а потом снова туда класть
Очень вкусная уха, только картошечки надо немного больше))))
Мария
Вау... Я до последнего не верила в себя и в то что получится! Но уха просто восторг! Готовила впервые, все понятно и просто. Муж и дочь в восторге, огромное спасибо
Вадим
Сколько водки лить нужно?
Владимир
Вадим
Сколько водки лить нужно?
Я беру себе обычно 0.5, но в суп не добавляю.
Алла
А я ещё рис добавляю басмати. С ним красивые и погуще, но тогда картошечки поменьше.
Михаил
водку добавляют в уху из речной рыбы, чтобы тиной не пахло. из красной рыбы нужно добавлять в себя
Денис
Не многовато ли целый час рыбу варить
Марина
Денис
Не многовато ли целый час рыбу варить
Тот же вопрос возник
Татьяна
Варить час нужно кости с остатками мяса и голову, для насыщенного бульона. А сама уха варится быстро.
Ольга
Автор перемудрила с водкой. Как верно заметили уже, её имеет смысл добавить если рыба речная (с речной рыбой вообще на мой взгляд лучше не готовить ничего, воняет буквально всё.)
Уха из семги 
Уха из хребтов красной рыбы 
Рыбный суп из обрези семги (рецепт... 
Суп "Лохикейто" 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Суп "Затируха" с курицей 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Жаркое по-деревенски 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Запеканка мясная "Сытная" 
Макароны с фрикадельками в... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картофельные драники без яиц и муки 
Морковные котлеты 
Морковное песочное печенье 
Морковные котлеты с сыром 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Малосольная красная рыба 
Картофельная запеканка с сёмгой и... 
