видео рецепт с фото пошаговый

Уха из сёмги

Фото к рецепту: Уха из сёмги
 10 порций
 1 час 45 мин (ваши 30 мин)
 VsegdaVkusno   13.07.18

Если вам захотелось отведать вкусной, ароматной, наваристой ухи, приготовьте её из сёмги. Бульон готовится из головы, плавников и хвоста рыбы, а филе добавляется крупными кусочками в конце приготовления. Есть и еще несколько секретов, подробнее - в нашем рецепте.

Продукты (на 10 порций)
Набор для ухи (голова семги, плавники и хвост) - 600 г
Филе семги - 400 г
Лук репчатый - 2 шт. по 100 г
Морковь - 2 шт. по 100 г
Картофель - 300 г
Соль - 1 ст. л.
Перец черный горошком - 10 шт.
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Зелень укропа - 3 г
Зелень петрушки - 3 г
Лавровый лист - 2 шт.
Водка - 50 мл
Вода - 2,3 л

Видео рецептУха из сёмги
Пошаговый фото рецептУха из сёмги
Фото приготовления рецепта: Уха из сёмги - шаг №1

Как приготовить уху из семги:

Рыбу из набора для ухи промыть под холодной водой, вырезать жабры и убрать рыбную чешую, отправить в кастрюлю, налить 2,3 литра воды и поставить на огонь.

Фото приготовления рецепта: Уха из сёмги - шаг №2

Как только при нагревании появится пена, её обязательно нужно всю удалить.

Фото приготовления рецепта: Уха из сёмги - шаг №3

Добавить в бульон 1 целую луковицу и морковь, разрезанную на четыре части. Закрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час.

Фото приготовления рецепта: Уха из сёмги - шаг №4

Достать из бульона рыбу и овощи. Рыбу очистить от костей, а овощи больше не понадобятся.

Фото приготовления рецепта: Уха из сёмги - шаг №5

Картофель нарезать кубиками среднего размера.

Фото приготовления рецепта: Уха из сёмги - шаг №6

Морковь разрезать на 4 части и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Уха из сёмги - шаг №7

Лук нарезать маленькими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Уха из сёмги - шаг №8

Измельчить зелень.

Фото приготовления рецепта: Уха из сёмги - шаг №9

Бульон процедить через мелкое сито. В процеженный бульон отправить нарезанный лук, морковь, картофель.

Фото приготовления рецепта: Уха из сёмги - шаг №10

Добавить лавровый лист, перец горошком и соль. Закрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Уха из сёмги - шаг №11

В бульон положить очищенную от костей рыбу и филе семги, нарезанное небольшими кусочками, добавить черный молотый перец и водку. Закрыть крышку и варить 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Уха из сёмги - шаг №12

Добавить укроп с петрушкой и выключить огонь. Дать ухе настояться 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Уха из сёмги - шаг №13

Уха готова.

Фото приготовления рецепта: Уха из сёмги - шаг №14

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Уха из сёмги. Как приготовить Уха из сёмги?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдУхаУха из семги Русская кухня
Обед
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из семги
300 спасибо 469587 14 1
Антонина К. Пятница, 03 Августа 2018 г. 08:12 #

Спасибо за рецепт. Готовила правда из горбуши, так как семга дорогая нынче😣. Ну и без водки. Очень вкусненько. Дочка 7 лет любит такой суп, говорит легкий и рыбка вкусная.

   
цитировать
Станислав Суббота, 02 Февраля 2019 г. 16:17 #

Почему нельзя варить рыбу вместе с овощами? Зачем ее вытаскивать из кастрюли, а потом снова туда класть

   
цитировать
Дарья Понедельник, 25 Ноября 2019 г. 15:05 #

Станислав
Почему нельзя варить рыбу вместе с овощами? Зачем ее вытаскивать из кастрюли, а потом снова туда класть

Чтоб от костей очистить, написано же.

   
цитировать
Татьяна Милютина Воскресенье, 01 Ноября 2020 г. 15:24 #

Очень вкусная уха, только картошечки надо немного больше))))

   
цитировать
Мария Суббота, 14 Ноября 2020 г. 15:52 #

Вау... Я до последнего не верила в себя и в то что получится! Но уха просто восторг! Готовила впервые, все понятно и просто. Муж и дочь в восторге, огромное спасибо:heart:

   
цитировать
Вадим Четверг, 09 Сентября 2021 г. 10:00 #

Сколько водки лить нужно?

   
цитировать
Владимир Понедельник, 15 Ноября 2021 г. 13:25 #

Вадим
Сколько водки лить нужно?

Я беру себе обычно 0.5, но в суп не добавляю.

   
цитировать
Алла Четверг, 20 Января 2022 г. 01:52 #

А я ещё рис добавляю басмати. С ним красивые и погуще, но тогда картошечки поменьше.

   
цитировать
Михаил Четверг, 15 Июня 2023 г. 10:38 #

водку добавляют в уху из речной рыбы, чтобы тиной не пахло. из красной рыбы нужно добавлять в себя

   
цитировать
Денис Четверг, 04 Января 2024 г. 20:25 #

Не многовато ли целый час рыбу варить:heap:

   
цитировать
Марина Вторник, 27 Февраля 2024 г. 12:18 #

Денис
Не многовато ли целый час рыбу варить:heap:

Тот же вопрос возник

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 29 Апреля 2024 г. 13:56 #

Варить час нужно кости с остатками мяса и голову, для насыщенного бульона. А сама уха варится быстро.

   
цитировать
Ольга Суббота, 13 Июля 2024 г. 13:06 #

Автор перемудрила с водкой. Как верно заметили уже, её имеет смысл добавить если рыба речная (с речной рыбой вообще на мой взгляд лучше не готовить ничего, воняет буквально всё.)

   
цитировать
Стас Среда, 28 Мая 2025 г. 16:53 #

Наконец то что то похожее на уху

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)