Если вам захотелось отведать вкусной, ароматной, наваристой ухи, приготовьте её из сёмги. Бульон готовится из головы, плавников и хвоста рыбы, а филе добавляется крупными кусочками в конце приготовления. Есть и еще несколько секретов, подробнее - в нашем рецепте.
Продукты (на 10 порций)
Набор для ухи (голова семги, плавники и хвост) - 600 г
Филе семги - 400 г
Лук репчатый - 2 шт. по 100 г
Морковь - 2 шт. по 100 г
Картофель - 300 г
Соль - 1 ст. л.
Перец черный горошком - 10 шт.
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Зелень укропа - 3 г
Зелень петрушки - 3 г
Лавровый лист - 2 шт.
Водка - 50 мл
Вода - 2,3 л
Видео рецептУха из сёмги
Пошаговый фото рецептУха из сёмги
Как приготовить уху из семги:
Рыбу из набора для ухи промыть под холодной водой, вырезать жабры и убрать рыбную чешую, отправить в кастрюлю, налить 2,3 литра воды и поставить на огонь.
Как только при нагревании появится пена, её обязательно нужно всю удалить.
Добавить в бульон 1 целую луковицу и морковь, разрезанную на четыре части. Закрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час.
Достать из бульона рыбу и овощи. Рыбу очистить от костей, а овощи больше не понадобятся.
Картофель нарезать кубиками среднего размера.
Морковь разрезать на 4 части и мелко нарезать.
Лук нарезать маленькими кубиками.
Измельчить зелень.
Бульон процедить через мелкое сито. В процеженный бульон отправить нарезанный лук, морковь, картофель.
Добавить лавровый лист, перец горошком и соль. Закрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут.
В бульон положить очищенную от костей рыбу и филе семги, нарезанное небольшими кусочками, добавить черный молотый перец и водку. Закрыть крышку и варить 3 минуты.
Добавить укроп с петрушкой и выключить огонь. Дать ухе настояться 15 минут.
Уха готова.
Приятного аппетита!
Рецепт: Уха из сёмги. Как приготовить Уха из сёмги?
Спасибо за рецепт. Готовила правда из горбуши, так как семга дорогая нынче😣. Ну и без водки. Очень вкусненько. Дочка 7 лет любит такой суп, говорит легкий и рыбка вкусная.
Станислав
Почему нельзя варить рыбу вместе с овощами? Зачем ее вытаскивать из кастрюли, а потом снова туда класть
Дарья
Станислав
Почему нельзя варить рыбу вместе с овощами? Зачем ее вытаскивать из кастрюли, а потом снова туда класть
Уха из семги 
Уха из хребтов красной рыбы 
Суп из семги 
Рыбный суп из обрези семги (рецепт... 
Картофельная запеканка с фаршем 
Гречневая каша по-купечески 
Жаркое в горшочках 
Картофельные блины с зеленью 
Красный борщ 
Лагман с курицей 
Картофель тушеный с мясом 
Запеканка "Ленивая жена" 
Джамбалайя 
Картошка по-французски 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-французски 
Картофельное рагу 
Морковные котлеты 
Морковная запеканка «Солнечная» 
Морковный кекс 
Котлеты морковные 
Морковные драники 
Красная рыба, запеченная в духовке 
Стейки из красной рыбы (в духовке) 
Малосольная сёмга 
Свежая семга жареная 
Паста с лососем в сливочном соусе 