Тёртый пирог

Перетереть в крошку измельченное (натертое на крупной терке) охлажденное сливочное масло и просеянную муку.

Перетереть яйца с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить в яичную массу соду, гашенную уксусом, и муку с маслом.

Замесить тесто. Оно будет слегка прилипать к рукам, т.к. масло размягчится. При необходимости смочите руки водой и домесите тесто.
Разделите тесто на две части так, чтобы одна часть была больше другой в 2 раза.

Заверните каждую часть в пленку и оставьте в морозилке на полчаса.

Достаньте большую часть теста и распределите по форме (моя форма размером 25х25 см). Сделайте небольшие бортики.

Выложите начинку на тесто - любое варенье или ягоды вишни.

Сверху натрите на терке меньшую часть теста.
Бортики с помощью лопатки заверните внутрь.

Выпекайте тертый песочный пирог в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Тертый пирог готов! Его можно разрезать на порционные кусочки - будет печенье.
Приятного чаепития!