Американский пирог с беконом, зеленым луком и сыром

Берём 150 г сырокопчёного бекона и режем, как обычно, для обжаривания. Я нарезаю мелкими квадратиками.
Обжариваем бекон на сухой сковороде чуть меньше, чем обычно, чтобы не пересушить его в духовке уже в составе пирога.

Обжаренный бекон снимаем на тарелку. (Вместо бекона можно использовать жареный куриный фарш, но с беконом пирог получается гораздо ярче.)

Натираем стакан сыра. Отмеряем именно так, стаканом: 250 мл - объём, а не вес. (Лучше использовать сыр чеддер, но если его нет, возьмите любой полутвёрдый или твёрдый сыр.)

Нарезаем по вкусу несколько перьев зелёного лука.

В миске смешиваем 2 стакана муки, 1 ст. л. разрыхлителя теста, 2 ст. л. сахара, щепотку соли - перемешиваем.
Добавляем 80 г холодного сливочного масла и делаем руками крошку.

Добавляем сыр, бекон и зелёный лук.

Добавляем 1/3 стакана 20-процентных сливок. Должно получиться вязкое тесто, из которого можно лепить. При необходимости добавляем ещё муки или ещё сливок.

Духовку разогреваем до 220 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки (желательно с антипригарным покрытием) или антипригарным ковриком.
Посыпаем рабочую поверхность мукой и из приготовленного теста формируем диск толщиной примерно 1,5 см.

Переносим диск на застеленный противень и прямо на противне, ПЕРЕД ВЫПЕЧКОЙ, разрезаем на 8 частей. Чтобы пирог с беконом, зеленым луком и сыром лучше пропёкся, немного раздвигаем дольки пирога.

Отправляем пирог с сыром, беконом и зеленым луком в духовку на 20-25 минут до получения коричнево-золотистой корочки.

Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать!