рецепт с фото пошаговый

Тарт-татен с айвой

Фото к рецепту: Тарт-татен с айвой
 4 порции
 50 мин (ваши 15 мин)
 Beautiful Witch   30.01.18

Тарт-татен (Tarte Tatin) - это знаменитый французский пирог-перевёртыш на основе песочного теста с фруктовой начинкой. Классический тарт-татен готовится с яблоками, но современные версии допускают использование других фруктов. Я сегодня предложу вариант песочного пирога с айвой.

Продукты (на 4 порции)
Айва - 200 г
Масло сливочное - 200 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная - 300 г (2 стакана)
Сахар - 200 г (1 стакан)
Соль - щепотка

Пошаговый фото рецептТарт-татен с айвой
Фото приготовления рецепта: Тарт-татен с айвой - шаг №1

Подготовьте продукты для пирога-перевёртыша с айвой.

Фото приготовления рецепта: Тарт-татен с айвой - шаг №2

Айву нарежьте тонкими ломтиками и отварите в течение 3 минут. Воду слейте.

Фото приготовления рецепта: Тарт-татен с айвой - шаг №3

Возьмите металлическую форму или сковороду, которую можно использовать и в духовке, и на плите. Растопите на среднем огне 50 г сливочного масла, всыпьте половину всего сахара.

Фото приготовления рецепта: Тарт-татен с айвой - шаг №4

Когда сахар растает и начнет золотиться, снимите форму с огня и выложите в нее ломтики айвы.

Фото приготовления рецепта: Тарт-татен с айвой - шаг №5

150 г масла разотрите в крошку вместе с мукой и оставшимся сахаром.

Фото приготовления рецепта: Тарт-татен с айвой - шаг №6

Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Если тесто получается слишком плотным, добавьте 1-2 ст. л. холодной воды.

Фото приготовления рецепта: Тарт-татен с айвой - шаг №7

Готовое тесто скатайте в шар.

Фото приготовления рецепта: Тарт-татен с айвой - шаг №8

Затем раскатайте песочное тесто в лепешку диаметром на пару сантиметров больше, чем диаметр формы для выпечки.

Фото приготовления рецепта: Тарт-татен с айвой - шаг №9

Накройте ломтики айвы с карамелью раскатанным песочным тестом и подогните края немного внутрь.
Отправьте пирог с айвой в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Тарт-татен с айвой - шаг №10

Готовый пирог с айвой нужно достать из формы, пока он горячий, чтобы карамель не застыла, иначе начинка прилипнет ко дну формы. Аккуратно переверните пирог на блюдо так, чтобы ломтики айвы в карамели оказались сверху. Затем остудите тарт-татен с айвой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тарт-татен с айвой. Как приготовить Тарт-татен с айвой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста
ТестоПесочное тесто Французская кухня
В духовке
Блюда из айвы

Тема › Блеснуть при случае

5 спасибо 3 0
Элина Четверг, 08 Марта 2018 г. 17:36 #

Тарт-татен- очень влажный, тесто под айвой не пропеклось, в духовке уже час, пришлось даже поставить айвой вверх. Больше всего жаль даже не испорченных продуктов, а испорченного настроения.

   
цитировать
Инга Понедельник, 27 Августа 2018 г. 15:46 #

А я тоже буду пробовать тарт, вот только айва пойдет нового урожая.

   
цитировать
Варя Вторник, 11 Декабря 2018 г. 15:11 #

Обожаю айву, непременно попробую приготовить такой тарт.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(79)