видео рецепт с фото пошаговый

Пожарские котлеты

Фото к рецепту: Пожарские котлеты
 videoculinary   21.10.17

Хрустящие, покрытые золотой корочкой пожарские котлеты – это настоящий праздник вкуса.

Продукты
Курица – 1 шт. (1500 г)
или филе куриное - 750 г
Булка черствая белая (или батон) – 350 г
Молоко – 220 мл
Масло сливочное – 30 г
Яйца – 2 шт.
Соль – 1 ч. ложка
Перец черный молотый – 0,5 ч. ложки
Масло топленое (для жаренья) – 100 г

История возникновения пожарских котлет уходит корнями в 19 век, когда они стали очень популярны. Существует несколько версий их происхождения, какая из них более достоверна – неизвестно.

Видео рецептПожарские котлеты
Пошаговый фото рецептПожарские котлеты
Фото приготовления рецепта: Пожарские котлеты - шаг №1

Подготавливаем продукты для пожарских котлет.

Фото приготовления рецепта: Пожарские котлеты - шаг №2

Как приготовить пожарские котлеты:

150 граммов черствой белой булки или батона замачиваем в 220 миллилитрах молока.

Фото приготовления рецепта: Пожарские котлеты - шаг №3

У курицы, весом приблизительно полтора килограмма, отделяем мясо от костей. Для этого отрезаем крылья, удаляем кожу, аккуратно снимаем филе.
Отрезаем окорочка, прорезаем мясо вдоль косточки и срезаем мякоть.

Фото приготовления рецепта: Пожарские котлеты - шаг №4

Филе откладываем.

Фото приготовления рецепта: Пожарские котлеты - шаг №5

Косточки не выбрасываем – из них можно сварить суп или бульон.

Фото приготовления рецепта: Пожарские котлеты - шаг №6

У нас получилось приблизительно 750 граммов куриной мякоти. Через мясорубку с мелкой решеткой два раза пропускаем куриную мякоть и отжатый от молока хлеб (молоко не выливаем, оно нам пригодится).

Фото приготовления рецепта: Пожарские котлеты - шаг №7

Добавляем 30 граммов мягкого сливочного масла, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем и отставляем в сторону.

Фото приготовления рецепта: Пожарские котлеты - шаг №8

Пожарские котлеты принято панировать в черством белом хлебе, нарезанном мелкими кубиками. Для этого берем 200 граммов черствого белого хлеба и нарезаем кубиками со стороной приблизительно 4 миллиметра.

Фото приготовления рецепта: Пожарские котлеты - шаг №9

В миску с молоком, которое осталось после замачивания хлеба, добавляем 2 яйца, щепотку соли и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пожарские котлеты - шаг №10

Приступаем к жарке котлет. В сковороде с толстым дном разогреваем половину, из приготовленных 100 граммов, топленого масла. Мокрыми руками формуем круглые плоские котлеты, обмакиваем в яйцо с молоком, обваливаем в измельченном черством хлебе. Выкладываем на сковороду.

Фото приготовления рецепта: Пожарские котлеты - шаг №11

Обжариваем с двух сторон, на умеренном огне, до золотистой румяной корочки. По мере надобности добавляем топленое масло.

Фото приготовления рецепта: Пожарские котлеты - шаг №12

Подаем котлеты пожарские со свежими или солеными овощами, овощными салатами или овощным рагу.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пожарские котлеты. Как приготовить Пожарские котлеты?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из курицы Котлеты из фарша Куриные котлетыКотлеты из куриного фарша Пожарские котлеты

Блюда из курицыКуриное филе Блюда из молока
35 спасибо 26665 0 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)