рецепт с фото пошаговый

Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре

Фото к рецепту: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре
 6 порций
 1 час (ваши 30 мин)
 Лялич   13.07.19

Сегодня предлагаю вам приготовить нежные куриные котлеты "Пожарские" с хрустящей корочкой и подать их с картофельным пюре.

Продукты (на 6 порций)
Для котлет:
Куриные бёдрышки - 500 г
Хлеб белый свежий - 100 г
Сливки 20% - 150 мл
Масло сливочное - 70 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
*
Для картофельного пюре:
Картофель - 1 кг
Масло сливочное - 80 г
Молоко - 200 мл
Соль - по вкусу
*
Для панировки:
Яйца - 3 шт.
Соль - 1 щепотка
Хлеб белый черствый - 150 г
*
Для жарки:
Масло растительное - 3 ст. ложки
Масло сливочное - 50 г

Пошаговый фото рецептКотлеты "Пожарские" с картофельным пюре
Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет.
Сливочное масло должно быть мягким.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №2

С ломтиков хлеба срежьте корочки. Мякоть батона раскрошите и залейте сливками. Оставьте на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №3

С куриных бедрышек снимите кожу и вырежьте кости. Порежьте мясо кубиками.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №4

Сложите мясо в чашу блендера, добавьте мягкое сливочное масло и пробейте до однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №5

Отожмите батон и добавьте к куриному фаршу. Пробейте до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №6

Переложите фарш в миску, посолите и приправьте свежемолотым черным перцем. Перемешайте и отбейте фарш. Для этого соберите фарш, поднимите над миской и бросьте обратно. Сделайте так не менее 10 раз. Это нужно, чтобы фарш наполнился воздухом и стал плотнее.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №7

Для панировки черствый белый хлеб (у меня булочки) порежьте кусочками и измельчите в крошку при помощи блендера.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №8

Разбейте яйца в миску и добавьте оставшиеся после отжимания батона сливки (2 ст. ложки). Перемешайте вилкой до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №9

Сырыми руками сформируйте овальные котлетки. Опустите котлеты в яичную смесь и обмакните их полностью.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №10

Положите котлеты в хлебную крошку и обваляйте со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №11

На сковороду налейте растительное масло, добавьте сливочное масло и разогрейте.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №12

В разогретое масло выложите котлеты. Обжаривайте котлеты по пять минут с каждой стороны, до румяности.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №13

Добавьте 3 ст. ложки воды, закройте сковороду крышкой и готовьте еще 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №14

Подготовьте все необходимые ингредиенты для картофельного пюре.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №15

Картофель очистите от кожуры, вымойте и выложите в кастрюлю. Влейте воду, чтобы полностью покрыть картофель. Посолите.
Варите картофель на среднем огне в течение 25 минут, до готовности.
С готового вареного картофеля слейте воду. Добавьте сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №16

При помощи толкушки превратите картофель в пюре.
Молоко доведите до кипения и влейте в картофельное пюре. Вливайте только горячее молоко, иначе пюре приобретет не аппетитный синеватый оттенок.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №17

Хорошенько перемешайте до однородного состояния.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №18

Разложите картофельное пюре по тарелкам, рядом выложите по одной котлете и подавайте.

Фото приготовления рецепта: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре - шаг №19

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре. Как приготовить Котлеты "Пожарские" с картофельным пюре?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыКотлетыКотлеты из курицы Котлеты из фарша Куриные котлетыКотлеты из куриного фарша Пожарские котлеты
Мясные блюдаПтица Русская кухня
Обед Ужин

Блюда из курицыКуриные бедрышки
3 спасибо 2 0
алексей Пятница, 20 Сентября 2019 г. 13:54 #

рецепт супер спасибо:heart::yes:

   
цитировать
Лялич Пятница, 20 Сентября 2019 г. 21:18 #

Готовьте в удовольствие.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(131)