Острый томатный суп-пюре

Как приготовить острый томатный суп-пюре:

1. С хлеба срезать корки.

2. Чеснок очистить и крупно нарезать.

3. Помидоры измельчить.

4. Сладкий и острый перец очистить от семян, крупно нарезать.

5. Используя блендер, измельчить хлеб, чеснок и уксус в пюре. Не выключая блендер в смесь постепенно добавлять масло, следя, чтобы оно полностью смешивалось с остальными ингредиентами.

6. Добавить помидоры, перец сладкий и острый. Пюрировать блендером до однородного состояния.

7. Продолжая взбивать, ввести в смесь примерно 2 стакана воды (довести суп до консистенции гаспаччо). Приправить солью и перцем. Если необходимо, добавить уксус. Охладить.

8. Отдельно мелко нарезать плотный помидор. Огурец очистить от семян и тоже мелко нарезать. Также нарезать лук-шалот. Смешать подготовленные овощи.

9. Томатный суп-пюре подавать в порционных тарелках. В каждую тарелку при подаче выложить немного нарезанных овощей.