видео рецепт с фото пошаговый

Булочки из дрожжевого теста

Фото к рецепту: Булочки из дрожжевого теста

Предлагаю испечь вкусные домашние булочки. Тесто дрожжевое, на кислом молоке. Вообще, это очень хорошее тесто, подходит и для пирожков, и для рулетов, в нем как раз всего в меру - и сдобы, и сахара. Дрожжевые булочки получаются пушистые и очень вкусные.

Продукты
Молоко кислое или свежее, кефир (подогреть до 35-40 градусов) – 300 мл
Мука – 600 г
Соль – 2/3 ч. ложки
Сахар – 4 ст. ложки
Ванильный сахар – 1 пакетик
Дрожжи живые – 20 г
(или 8-10г сухих дрожжей)
Яйца куриные – 2 шт. (одно в тесто и одно для смазывания булочек)
Масло растительное – 1 ст. ложка
Масло сливочное – 50 г + для смазывания формы

Видео рецептБулочки из дрожжевого теста
Пошаговый фото рецептБулочки из дрожжевого теста
Фото приготовления рецепта: Булочки из дрожжевого теста - шаг №1

Кислое молоко или кефир слегка подогреваем до теплого состояния (35-40 градусов). Это можно сделать в микроволновке.
Добавляем туда дрожжи, 2 столовые ложки сахара и 5-6 ложек муки из общего количества муки по рецепту.
Перемешиваем, накрываем и даем дрожжам активироваться. Это займет где-то минут 15-20. На поверхности должна появиться характерная пенка.

Фото приготовления рецепта: Булочки из дрожжевого теста - шаг №2

Когда дрожжи активируются, кладем остальной сахар, соль, ванильный сахар, яйцо и растительное масло. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Булочки из дрожжевого теста - шаг №3

Просеиваем туда большую половину муки и замешиваем липкое тесто, которое уже держится комочком, но еще достаточно липкое для замеса руками.
Добавляем сливочное масло, растопленное до теплого состояния (масло не должно быть горячим, а слегка подтаявшим и теплым). Вмешиваем его в тесто.
Добавляем оставшуюся муку и замешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
Кладем тесто в миску, накрываем и ставим в теплое место для подъема (если дрожжи свежие и тесто стоит в теплом месте, то это займет около 30 минут).

Фото приготовления рецепта: Булочки из дрожжевого теста - шаг №4

Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

Фото приготовления рецепта: Булочки из дрожжевого теста - шаг №5

Поднявшееся тесто нужно один раз обмять и снова оставить в миске для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Булочки из дрожжевого теста - шаг №6

Когда тесто поднимется во второй раз - формируем булочки.

Фото приготовления рецепта: Булочки из дрожжевого теста - шаг №7

Делим тесто на 12 шариков (то есть у нас получится 12 булочек). Каждый шарик раскатываем в длинную лепешку.

Фото приготовления рецепта: Булочки из дрожжевого теста - шаг №8

Затем складываем лепешку вдоль пополам и скручиваем в рулетик.

Фото приготовления рецепта: Булочки из дрожжевого теста - шаг №9

Как вариант, раскатанную лепёшку можно смазать мягким сливочным маслом или просто присыпать сахаром, а потом уже скрутить в рулетик, тогда тесто в булочке будет как слоеное. Еще в тесто можно добавить изюм.

Фото приготовления рецепта: Булочки из дрожжевого теста - шаг №10

Выкладываем булочки из дрожжевого теста на противень, смазанный сливочным маслом или застеленный бумагой для выпечки.
Накрываем булки полотенцем (пищевой пленкой) и оставляем для расстойки минут на 20.

Фото приготовления рецепта: Булочки из дрожжевого теста - шаг №11

Поднявшиеся булочки смазываем взболтанным яйцом.

Фото приготовления рецепта: Булочки из дрожжевого теста - шаг №12

Ставим дрожжевые булочки выпекаться в разогретую до 160-170 градусов духовку на 30-35 минут.
Когда булочки подрумянятся, вынимайте. Если не уверены в готовности булочек, попробуйте проткнуть их деревянной шпажкой. Если шпажка сухая, значит готовы. Не перепеките булочки, чтобы они не были сухими.
Готовые булочки достаем из духовки и даем им остыть.

Фото приготовления рецепта: Булочки из дрожжевого теста - шаг №13

Домашние булочки из дрожжевого теста получаются пушистые и вкусные.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки из дрожжевого теста. Как приготовить Булочки из дрожжевого теста?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из кефира
113 спасибо 41 1
Фрося Воскресенье, 25 Июня 2017 г. 10:09 #

Пакетик дрожжей-это примерно сколько чайных ложек?

   
цитировать
Валентина Онищук Понедельник, 26 Июня 2017 г. 14:30 #

Две чайные ложки сухих дрожжей будет вполне достаточно.

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 02 Июля 2017 г. 08:33 #

А можно обычное молоко?

   
цитировать
Валентина Онищук Понедельник, 03 Июля 2017 г. 11:54 #

Конечно можно!!!

   
цитировать
Света Воскресенье, 09 Июля 2017 г. 08:25 #

А сколько выпечка с такого теста хранится?

   
цитировать
Юлия Суббота, 22 Июля 2017 г. 19:17 #

Выпечка просто БОМБА! Спасибо!:heart:

   
цитировать
Юлия Суббота, 22 Июля 2017 г. 19:18 #

Делала сегодня двойную порцию в дорогу мужу с детьми. В тесто добавила еще изюм, а сливочное масло дополнила корицей плюс замороженые ягоди смородини (как начинка). Спасибо:D

   
цитировать
Мао Суббота, 30 Сентября 2017 г. 15:28 #

Валентина, спасибо! Я делала на кефире строго по рецепту. Все получилось. Когда заворачивала рулетики посыпала корицей и сахаром. Булочки получились вкусные, тесто дрожжами не пахнет, не слипается, действительно пушистое. Но на мой вкус для булочек маловато сахара, а вот для пирожков с начинкой как раз. Еще мне кажется, если сделать булки по-меньше, то они будут еще лучше (в следующий раз попробую).Выкладываю фото, у меня позажаристее).

   
цитировать
Ирина Суббота, 30 Сентября 2017 г. 21:48 #

Получились отличные булочки! Огромное спасибо за рецепт!

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 01 Октября 2017 г. 13:09 #

Тесто шикарное.очень доступно объяснено для начинающих хозяек.

   
цитировать
Татьяна Суббота, 21 Октября 2017 г. 13:12 #

Первый раз готовила и все получилось! спасибо!

   
цитировать
Галина Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 16:30 #

Стоят пока в духовке))

   
цитировать
Лилит Суббота, 02 Декабря 2017 г. 23:29 #

Большое спасибо!!булочки получаются супер.И вкусные и красивые.еще раз большоое спасибо

   
цитировать
Ирина Понедельник, 04 Декабря 2017 г. 11:53 #

первый раз получилась шикарная выпечка, спасибо!

   
цитировать
евгения Пятница, 15 Декабря 2017 г. 14:30 #

Спасибо за рецепт.Очень вкусные булочки получились.

   
цитировать
Юлия Четверг, 21 Декабря 2017 г. 19:49 #

Рецепт просто бомба!!! Очень простой, и очень вкусный !!! Спасибо за рецепт! Уже неделю булочки кушаем)

   
цитировать
Ольчик Среда, 14 Февраля 2018 г. 10:51 #

Спасибо огромное за рецептик! Булочки просто бомба !😋😚

   
цитировать
Оленька Среда, 07 Марта 2018 г. 13:29 #

Спасибо огромное за рецепт. Булочки безумно вкусные. До сегодняшнего дня я думала, что с тестом я никогда не научусь работать. Но у меня всё получилось. Спасибо Вам за рецепт!!!

   
цитировать
яна Понедельник, 19 Марта 2018 г. 16:59 #

булочки получились замечательные. сахара положила на две ложки больше. спасибо за рецепт.

   
цитировать
Вика Пятница, 13 Апреля 2018 г. 15:22 #

Спасибо за рецепт! Впервые пекла булочки и они шикарные вышли! Только я делала начинку из мака, сахара и изюма, а верх посыпала сахаром с корицей.

   
цитировать
Елена Суббота, 28 Апреля 2018 г. 14:58 #

Спасибо большое за рецепт, булочки воздушные и очень вкусные.:D

   
цитировать
Елена Суббота, 28 Апреля 2018 г. 15:01 #

Спасибо большое за рецепт, булочки воздушные и очень вкусные.:D Теперь это мой любимый рецепт булочек.

   
цитировать
Римма Понедельник, 25 Июня 2018 г. 13:59 #

Спасибо за рецепт! Очень вкусные булочки получились, муж оценил)))

   
цитировать
Алена Понедельник, 23 Июля 2018 г. 11:00 #

а этот рецепт теста подойдет для несладкого пирога?

   
цитировать
Валентина Онищук Понедельник, 23 Июля 2018 г. 13:43 #

Подойдет конечно, только сахар уменьшите в двое.

   
цитировать
Оля Воскресенье, 05 Августа 2018 г. 13:34 #

Отменные получились булочки!! Спасибо вам огромное за рецепт.

   
цитировать
Аленушка Среда, 03 Октября 2018 г. 19:50 #

Очень вкусные булочки вышли, даже на обычном не кислом молоке, и цвет у них очень красивый. Мало испекла) Ваш рецепт в закладочки. Уж очень вкусные и мягкие булочки!

   
цитировать
Диана Среда, 26 Июня 2019 г. 07:55 #

Спасибо за Ваш рецепт! Уже пол года пробую готовить булочки по разным рецептам, но с этим они получились именно такими, как мне хотелось:)

   
цитировать
Олюшка77 Воскресенье, 15 Сентября 2019 г. 13:58 #

Тесто бомбезное!!! Спасибо за рецептик! Детвора уплетают за обе щеки! Уже в закладках)

   
цитировать
Таша Среда, 22 Апреля 2020 г. 16:41 #

Спасибо! Ваш рецепт замечательный. Булочки всегда вкусные и красивые!

   
цитировать
Юлия Воскресенье, 24 Мая 2020 г. 02:54 #

Никогда не дружила с выпечкой, поэтому после нескольких неудач практически забросила мысль готовить её, НО благодаря вашему рецепту, у меня получилось!!! Я была в шоке от того как поднялось тесто, и как оно шикарно выглядело, я радовалась как ребёнок, хотя мне уже 38 лет))) Похвасталась в инстаграме))) Спасибо вам огромное)) Теперь хочу попробывать зделать булочки с творогом, всегда их любила))

   
цитировать
Ольга Пятница, 26 Июня 2020 г. 13:40 #

Для пирожков подойдёт такое тесто?

   
цитировать
Балхия Воскресенье, 06 Сентября 2020 г. 17:50 #

Я сейчас сделала тесто посмотрим как будет

   
цитировать
Анна Четверг, 05 Ноября 2020 г. 10:53 #

Нереально классное тесто.Первый раз получилось в моих руках тесто.Но духовка подвелане хотела работать,но потом видать одумалась)))какое тесто пропадает.Готовила пирожки с яйцом.Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Анна Четверг, 05 Ноября 2020 г. 10:56 #

Забыла фото отчёт.

   
цитировать
Ольга Понедельник, 25 Января 2021 г. 10:54 #

Спасибо за рецепт! Очень просто и вкусно!

   
цитировать
Вiка Пятница, 12 Марта 2021 г. 11:37 #

А якщо не має молока , можна на воді такі булочки зробити ?

   
цитировать
Вiка Пятница, 12 Марта 2021 г. 21:36 #

Вони шикарні , дякую за такий чудовий та простий рецепт

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(58)