Оладьи кукурузные с клюквенным соусом

Как приготовить кукурузные оладьи с клюквенным соусом:

1. В миске смешать пшеничную и кукурузную муку, разрыхлитель и соль.

2. Отдельно взбить яйцо, молоко и ложку растопленного утиного жира.

3. Влить получившуюся смесь в муку, перемешать. Тесто не должно быть гладким, допустимы комочки.

4. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить 1 ч. ложку утиного жира, растопить его. Наливать на сковороду порции теста (50 мл), жарить кукурузные оладьи 2-3 минуты (до появления мелких пузырьков) с одной стороны, затем перевернуть и готовить с другой стороны 2 минуты. Таким образом пожарить все оладьи, добавляя жир на сковороду по мере необходимости.

5. Готовые кукурузные оладьи на молоке держать в духовке, разогретой до 90 градусов, чтобы они оставались теплыми.

6. Для приготовления клюквенного соуса (чатни) имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Смешать в кастрюльке клюкву, сахар, апельсиновый сок, имбирь и соль. Варить на среднем огне 10-12 минут - ягоды должны полопаться. Добавить сушеную вишню.

7. Подать кукурузные оладьи с клюквенным соусом - полить оладьи теплым чатни из клюквы.