рецепт с фото

Песочный пирог со сливочным сыром и черникой

Фото к рецепту: Песочный пирог со сливочным сыром и черникой
 ZNAIKA   12.08.15

Корж для пирога готовится из песочного теста, а начинка - из сливочного сыра и черники.

Продукты
Для начинки:
Черника свежая или замороженная - 125 г
Сыр сливочный (размягченный) - 330 г
Яйца крупные (разделенные на желтки и белки) - 4 шт.
Сахар - 100 г
Ванильный экстракт - 0,5 ч. л.
Корица молотая - 1 ч. л.
Хлебные крошки свежие, белые - 75 г
*
Для коржа:
Мука - 225 г
Соль - 0,25 ч. л.
Сахарная пудра - 50 г
Масло сливочное (резаное кубиками) - 125 г
Яичный желток - 1 шт.
Вода - 2 ст. л.

Как приготовить песочный пирог со сливочным сыром :

1. Приготовить песочное тесто для пирога. В миске смешать муку, соль и сахарную пудру. Добавить резаное сливочное масло, перемешать с помощью двух ножей или в кухонном процессоре (должна получиться крошкообразная масса).

2. Добавить в крошкообразную массу яичный желток, хорошо перемешать. Добавить воду, замесить однородное тесто. Сформировать из теста шар, раздавить его в диск, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

3. Включить духовку для предварительного разогрева до 170 градусов. Слегка смазать маслом круглую жаропрочную форму диаметром 23 см.

4. Тесто достать из холодильника и раскатать на присыпанной мукой поверхности в круг толщиной 3 мм. С помощью скалки перенести тесто в подготовленную форму, разровнять руками по форме и поместить в холодильник на 30 минут.

5. Достать форму с тестом из холодильника, застелить внутри пергаментом и засыпать бобовыми, например, фасолью. Поместить в разогретую духовку, выпекать корж около 25 минут. Затем достать из духовки, убрать пергамент с бобами, оставить корж в форме при комнатной температуре до полного остывания. Духовку оставить включенной на 165 градусов. Жаропрочную форму диаметром 23 см смазать сливочным маслом. Отставить в сторону.

6. Приготовить начинку для песочного пирога. Яичные желтки взбить с сахаром до белого состояния. Добавить сливочный сыр, ванильный экстракт и корицу, хорошо взбить. Ввести хлебные крошки и чернику, аккуратно перемешать лопаткой.

7. Миксером взбить яичные белки на средне-сильной скорости до пышного устойчивого состояния. Ввести белки в сырную массу, аккуратно перемешать. Выложить сырную массу в подготовленную форму и поместить песочный пирог в духовку на 45 минут, до золотистого цвета.

8. Готовый песочный пирог достать из духовки, дать остыть при комнатной температуре.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Песочный пирог со сливочным сыром и черникой. Как приготовить Песочный пирог со сливочным сыром и черникой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с сыром
В духовке

Блюда из сыраСыр сливочный Блюда из творога Блюда из черники
4 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(88)