Пирог с черникой быстро делается и на него уходит немного затрат. Но второе его преимущество - это его вкус. Рассыпчатая песочная основа и хрустящие бортики соприкасаются с нежной сливочной сладкой начинкой с оттенком кислинки от ягод... В общем это нечто!!!
Продукты (на 12 порций)
Тесто:
225 г муки
150 г сливочного масла пополам с маргарином
2 ст. л. сахара
щепотка соли
1 желток
1 ч. л. лимонного сока
1 ст. л. холодной воды
Для начинки:
Черника (или любые другие фрукты-ягоды)
Заливка:
2 яйца (я взяла оставшийся белок и одно целое яйцо)
180-200 г сметаны
2-3 ст. л. сахара
ваниль
2 ст. л. крахмала
Перейдем к тому, как приготовить пирог из черники.
Муку просеять, смешать с сахаром и солью. Добавить нарезанное небольшими кубиками масло и маргарин. Растереть в крошку.
Отдельно смешать желток, лимонный сок и воду и добавить в тесто. Вымешать ножом с закругленным концом. Слепить тесто в шарик, замотать в полиэтилен и положить в холодильник минут на 30.
Тесто распределить по форме, сделать бортики, поколоть вилкой и поставить в духовку на 10 минут.
Затем вытащить, распределить фрукты-ягоды, залить заливкой и поставить пирог с черникой в духовку на 20-30 минут. Заливка должна застыть.
Пошаговый фото рецептПирог "Черника под снегом"
Тесто распределяем по форме и сразу же делаем бортики сантиметра по 2-3. И в духовочку минуток на 10.
С духовочки вытянули, вилкой покололи по тесту.
Засыпаем ягодками (любыми), у меня была черника.
И заливаем заливкой...
Рецепт: Пирог "Черника под снегом". Как приготовить Пирог "Черника под снегом"?
для заливки чуть меньше температуру делала!И нужно потрогать зубочистой,не сырая или заливка!
Веранда
хороший рецепт!делала с вишней!сметаны тоже не оказалось!заменила ее кефир+творог!
tanushka
Вместо черники делаю с черной смородиной-объедение!
Lessiza
Заливка получилась очень вкусная, но с песочным тестом у меня беда, сухарь получается(
Людмила
Огромное спасибо автору за рецепт! Потрясающий пирог! Испекла, всё получилось, т. к. четко следовала рецепту. Только вместо масла с маргарином взяла чистое сливочное масло. Не доверяю я маргарину. Тесто песочное не получается сухарем, т. к. здесь оно пропитывается еще заливкой с ягодами. И очень правильно сказано сначала тесто поставить в духовку на 10 минут, потом его проколоть, потом сыпать начинку и заливать. Температура у меня была 220 градусов и для теста, и для всего пирога. В конце я боялась, что он сгорит, уменьшила температуру до 200. Но заливка не хотела застывать. Тогда я еще минут 10 подержала пирог при 220 градусах. В общей сложности он выпекался у меня 40 минут. Черники было много, она даже целыми ягодками сохранилась в застывшей заливке. Проблема была вытащить первый кусок из формы (форма неразъемная). Он слегка рассыпался. Остальные прекрасно лопаткой в тарелочки раскладывались. В общем, кто не пробовал, попробуйте испечь — не пожалеете!
Леночка
Я даже не ожидала,что такая красота и вкуснятина получится!!!Спасибо автору.Всем рекомендую!От себя добавлю-любителям сладенького-добавляйте побольше сахара в заливку
Нина
У меня под снегом красная смородина)))С чаем такой пирог одно удовольствие! Кисленький такой!
юлия
получилось.вкусно. спасибо.вместо сметаны творог и кефир.и без маргарина.масло.
Марина
Спасибо большое Автору за рецепт! Получилось очень вкусно!
Песочный пирог с чёрной смородиной 
Тёртый пирог 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Тёртый пирог 
Песочный тарт с творожной начинкой 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Пирог с яблоками и черникой 
Пирог "Летняя зима" 
Овсяные маффины с черникой 
