Нежные блины на молоке приготовлены с использованием взбитых белков. Именно в этом заключается маленький секрет приготовления теста для блинов. Такие блины получаются мягкими и пышными. Этот рецепт блинов мне особенно нравится.
Продукты (на 3 порции)
Молоко - 1,5 стакана (370 г)
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1-2 ст. ложки
Мука - 1 стакан (160 г)
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло растительное - 2-3 ст. ложки (в т.ч. для смазывания сковороды)
Масло сливочное (для смазывания блинов) - 30-40 г
Пошаговый фото рецептОсобенно нежные блинчики
Как приготовить нежные тонкие блинчики:
Отделить желтки и смешать их с сахаром и солью.
Добавить к желткам 0,5 стакана молока. Взбить вилкой.
Постепенно добавлять муку, тщательно перемешивать. Получится довольно густое тесто.
Теперь постепенно добавлять оставшееся молоко, тщательно перемешивая его с тестом.
Добавить растительное масло, перемешать.
Белки взбить до мягких пиков (взбивать несколько минут).
Аккуратно ввести белки в тесто, размешивая круговыми движениями "снизу вверх".
Сковороду разогреть и смазать растительным маслом.
Налить на сковороду порцию теста (примерно половину половника). Жарить блинчик на среднем огне примерно 1-2 минуты с одной стороны.
Затем блин перевернуть и жарить еще 1-1,5 минуты с другой стороны. (Контролируйте время жарки, проверяя румяность блинчика.)
очень нежные и вкусные блинчики, все остались довольные))
Римма
Блины действительно вкусные получаются и нежные. Мне понравились. Единственное, намертво прилипает тесто к сковороде, либо рвётся, пришлось смазывать сковороду перед каждым блином. Скорее всего белки нужно совсем немного взбивать, не больше 10 сек.
Александра
Спасибо большое за рецепт!много рецептов пробовала ,но этот понравился больше всех!теперь блины буду печь только так !
Спасибо за рецепт. Первый раз в жизни получились хорошие блинчики. Все родные оценили).
Liv
Очень хороший рецепт, блины дырчатые и нежные. С мужем съели сразу)
Юля
Сегодня приготовила блинчики. Нежные,мягкие и воздушные! Делала с творогом. В тесто добавила 4ст.л. сахара и ванилин. Буду готовить ещё. Спасибо огромное за рецепт. Теперь это любимые блинчики в семье.
К
блины не растекаются по сковороде, получаются оладушки. пришлось бодяжить водой
Благодарю Вас за отличный рецепт 🌹 Впервые блинчики было приятно выпекать, никаких проблем с переворачиванием. Из указанного количества ингредиентов вышло 8 блинчиков.
15-17 штук получается всегда с указанного количества
Спасибо Вам за вкусный рецепт! 🤗
Анастасия
Очень вкусные
Дарья
Очень вкусные блины, спасибо за рецепт. Сахара добавила уже по вкусу, сделала больше порции в два раза, поэтому получилось много и вкусно. Единственное но, если у вас нет миксера, то это становится большой проблемой, времени оочень много уходит, у меня ушло 2'5 часа только на замешивание теста, рука вообще не привыкла к такому объему работы, а блендер сказал мне гудбай, и на моменте густого теста сгорел и перестал работать. Так что, да, блины очень вкусные, но процесс изнурительный😂
Ирина
Блинчики не плохие, но и не прям "вау!". Да, текстура нежная, пористая но несколько блинов у меня развалились. Вывод - либо муки чуть больше надо, либо через каждый блин - смазывать сковороду раст.маслом.
Таня
Самый ужасный рецепт. Впервые за 15 лет не получились блины) толи оладья , толи губка для посуды. Не рекомендую
Татьяна
Обалденные блины получились, просто сказка. Спасибо за рецепт
Виктория
Блины сделала точно по рецепту. Получилось хрустяшки, застряли поперек горла
...
Дмитрий
Рецепт очень познавательный.
После добавления взбитых белков тесто стало похоже на пушистый зефир. Жарить эту пену категорически невозможно, по сковороде она не растекается, так и лежит кучкой в середине сковороды и приветливо помахивает мягкими пиками. Перевернуть, само собой, не возможно - никакой связи между его частями нету. Пришлось наливать ложкой наноблинчики размером с лопатку. После обжаривания блинчик сохраняет пластичные свойства, из него можно вылепить зайчика или мишку. Пластичные свойства тесто теряет только при обжарке в большом количестве масла - получаются классные чипсы к пиву. Ну справедливости ради надо сказать, что пена во фритюре получилась хрустящей и вкусной. И если дома правильно организовать режим питания, то это вполне можно скормить голодной семье, вернувшейся с прогулки.
Тончайшие блины на молоке 
Тонкие блинчики 
Блинчики "Бархатные" на молоке 
Блины молочные тонкие 
Блинчики на молоке 
Заварные блины 
Тонкие блины на молоке 
Блины 
Тонкие блины 
Блины на молоке классические 
Классические блинчики на молоке 
Блины классические 
Блины на молоке: традиционный рецепт 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Ленивая пицца на сковороде 
Омлет с сырной начинкой 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
