рецепт с фото пошаговый

Блины гурьевские скороспелые

Фото к рецепту: Блины гурьевские скороспелые
 5 порций по 480 ККал
 1 час (ваши 30 мин)
 Полянка   16.09.13

Такие блины в прежние времена пекли по праздникам. Пышные, румяные, масляные!..

Продукты (на 5 порций)
Яйца - 5 шт.
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Соль - 1 щепотка
Мука - 2 стакана (320 г)
Кислое молоко (простокваша, кефир) - 2 стакана
Масло растительное (при необходимости) - для смазывания сковороды

Пошаговый фото рецептБлины гурьевские скороспелые
Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №1

Как приготовить блины гурьевские:

Отделить белки от желтков.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №2

Желтки взбить с сахаром и солью.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №3

На водяной бане растопить масло. Не кипятить! Лучше слегка недотопить.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №4

Не переставая взбивать желтки, тонкой струйкой влить масло.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №5

Продолжать взбивать, одновременно добавляя 100 г муки.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №6

Влить 1 стакан кислого молока (простокваши или кефира). Тщательно перемешать (можно, опять же, миксером). Влить второй стакан кислого молока, перемешать. Постепенно добавить еще 220 г муки.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №7

Белки взбить в пену, до мягких пиков.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №8

Выложить белки в тесто и аккуратно (круговыми движениями "снизу вверх") вмешать белки в тесто. Тесто получится гуще, чем обычное тесто на блины, но более жидкое, чем тесто на оладьи.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №9

Разогреть сковороду. Если сковорода чугунная, смазать ее растительным маслом. Сковороду с антипригарным покрытием можно не смазывать.
Вылить на сковороду половник теста. Встряхивая (поворачивая) сковороду, распределить тесто по поверхности сковороды. Выпекать блины гурьевские на среднем, близким к малому огне 3-4 минуты (верхняя поверхность блина должна перестать блестеть, а нижняя к этому времени зарумянивается).

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №10

Аккуратно перевернуть блин и выпекать его с другой стороны еще 3-4 минуты.
Можно жарить блины на двух сковородках - будет быстрее.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №11

Блины сложить стопкой. Смазывать маслом блины гурьевские не обязательно.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Блины гурьевские скороспелые. Как приготовить Блины гурьевские скороспелые?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиБлиныБлины классические Блины на кефире Блины на кислом молоке Блины на простокваше Русская кухня
Масленица
367 спасибо 89212 12 6
rOrganizer Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 21:00 #

Я только про гурьевскую кашу знала, а оказывается бывают еще блины гурьевские)) Рецепт замечательный, спасибо!

   
цитировать
Полянка Вторник, 17 Сентября 2013 г. 13:17 #

rOrganizer
Я только про гурьевскую кашу знала, а оказывается бывают еще блины гурьевские)) Рецепт замечательный, спасибо!

Да, оказывается, еще и блины ))) И очень вкусные!

   
цитировать
Таня Пятница, 14 Марта 2014 г. 08:58 #

Зачем аж 5 яиц? если и 1 достаточно?

   
цитировать
Екатерина Пятница, 28 Марта 2014 г. 09:48 #

И что это за блины будут с 1 яйцом , а блины очень вкусные

   
цитировать
Марина Четверг, 17 Июля 2014 г. 13:23 #

Они получаются плотные как на опаре?

   
цитировать
Елена Вторник, 09 Декабря 2014 г. 18:48 #

Делала на 3 яйца, слегка изменила пропорции, но получилось очень вкусно! На электроплите прожариваются очень быстро, только и успевала переворачивать!

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 13 Марта 2016 г. 21:57 #

Больше на лепешки похожи, чем на блины.

   
цитировать
Марина Пятница, 08 Июля 2016 г. 23:52 #

Делала все точно по рецепту,очень вкусные блины,спасибо

   
цитировать
katyusha1012 Пятница, 10 Февраля 2017 г. 03:30 #

ну в том и особенность гурьевских блинов, что яиц много и своя технология приготовления. Спасибо автору. Блины вышли нежные и вкусные)) и да, тесто должно быть густое и блины толстенькие))

   
цитировать
Марина Воскресенье, 18 Февраля 2018 г. 11:52 #

Спасибо. Очень вкусные блины получились. Уменьшила до 4-х яиц и добавила чуть-чуть больше кефира.

   
цитировать
Люда-нахалка Суббота, 13 Июня 2020 г. 12:21 #

Ох и мороки с этим разделением яиц,не проще ли соду положить?

   
цитировать
Вячеслав Четверг, 14 Марта 2024 г. 21:12 #

Почему в названии этого "рецепта" есть слово блины? Тесто невозможно разлить по сковороде, приходится размазывать. Если налить много, невозможно перевернуть лепёшку, она рвётся под своим весом. Вкус кислый. Друзья, если кто хочет жарить блины на масленицу и жаждет экспериментов, как я - ни за что не жарьте эти так называемые блины, насмешка над блинами.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)