рецепт с фото пошаговый

Блины гурьевские скороспелые

Фото к рецепту: Блины гурьевские скороспелые
 5 порций по 480 ККал
 1 час (ваши 30 мин)
 Полянка   16.09.13
23 руб.
   
4 грн.
    за порцию

Такие блины в прежние времена пекли по праздникам. Пышные, румяные, масляные!..

Продукты (на 5 порций)
Яйца - 5 шт.
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Соль - 1 щепотка
Мука - 2 стакана (320 г)
Кислое молоко (простокваша, кефир) - 2 стакана
Масло растительное (при необходимости) - для смазывания сковороды

Пошаговый фото рецептБлины гурьевские скороспелые
Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №1

Как приготовить блины гурьевские:

Отделить белки от желтков.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №2

Желтки взбить с сахаром и солью.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №3

На водяной бане растопить масло. Не кипятить! Лучше слегка недотопить.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №4

Не переставая взбивать желтки, тонкой струйкой влить масло.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №5

Продолжать взбивать, одновременно добавляя 100 г муки.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №6

Влить 1 стакан кислого молока (простокваши или кефира). Тщательно перемешать (можно, опять же, миксером). Влить второй стакан кислого молока, перемешать. Постепенно добавить еще 220 г муки.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №7

Белки взбить в пену, до мягких пиков.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №8

Выложить белки в тесто и аккуратно (круговыми движениями "снизу вверх") вмешать белки в тесто. Тесто получится гуще, чем обычное тесто на блины, но более жидкое, чем тесто на оладьи.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №9

Разогреть сковороду. Если сковорода чугунная, смазать ее растительным маслом. Сковороду с антипригарным покрытием можно не смазывать.
Вылить на сковороду половник теста. Встряхивая (поворачивая) сковороду, распределить тесто по поверхности сковороды. Выпекать блины гурьевские на среднем, близким к малому огне 3-4 минуты (верхняя поверхность блина должна перестать блестеть, а нижняя к этому времени зарумянивается).

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №10

Аккуратно перевернуть блин и выпекать его с другой стороны еще 3-4 минуты.
Можно жарить блины на двух сковородках - будет быстрее.

Фото приготовления рецепта: Блины гурьевские скороспелые - шаг №11

Блины сложить стопкой. Смазывать маслом блины гурьевские не обязательно.

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Блины гурьевские скороспелые. Как приготовить Блины гурьевские скороспелые?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлиныБлины классические Блины на кефире Блины на кислом молоке Блины на простокваше
Русская кухня
Масленица
323 спасибо 10 6
rOrganizer Понедельник, 16 Сентября 2013 г. 21:00 #

Я только про гурьевскую кашу знала, а оказывается бывают еще блины гурьевские)) Рецепт замечательный, спасибо!

   
цитировать
Полянка Вторник, 17 Сентября 2013 г. 13:17 #

rOrganizer:
Я только про гурьевскую кашу знала, а оказывается бывают еще блины гурьевские)) Рецепт замечательный, спасибо!
Да, оказывается, еще и блины ))) И очень вкусные!

   
цитировать
Таня Пятница, 14 Марта 2014 г. 08:58 #

Зачем аж 5 яиц? если и 1 достаточно?

   
цитировать
Екатерина Пятница, 28 Марта 2014 г. 09:48 #

И что это за блины будут с 1 яйцом , а блины очень вкусные

   
цитировать
Марина Четверг, 17 Июля 2014 г. 13:23 #

Они получаются плотные как на опаре?

   
цитировать
Елена Вторник, 09 Декабря 2014 г. 18:48 #

Делала на 3 яйца, слегка изменила пропорции, но получилось очень вкусно! На электроплите прожариваются очень быстро, только и успевала переворачивать!

   
цитировать
Екатерина Воскресенье, 13 Марта 2016 г. 21:57 #

Больше на лепешки похожи, чем на блины.

   
цитировать
Марина Пятница, 08 Июля 2016 г. 23:52 #

Делала все точно по рецепту,очень вкусные блины,спасибо

   
цитировать
katyusha1012 Пятница, 10 Февраля 2017 г. 03:30 #

ну в том и особенность гурьевских блинов, что яиц много и своя технология приготовления. Спасибо автору. Блины вышли нежные и вкусные)) и да, тесто должно быть густое и блины толстенькие))

   
цитировать
Марина Воскресенье, 18 Февраля 2018 г. 11:52 #

Спасибо. Очень вкусные блины получились. Уменьшила до 4-х яиц и добавила чуть-чуть больше кефира.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(107)