рецепт с фото пошаговый

Украинские вареники с вишнями

Фото к рецепту: Украинские вареники с вишнями
 8 порций по 390 ККал
 1 час 30 мин (ваши 1 час)
 Полянка   14.06.13

Я предлагаю рецепт вареников с вишнями, сваренных на пару. Мягкие, сладкие, политые густым вишневым соусом - эти вареники съедаются мгновенно, они даже остыть не успевают ))

Продукты (на 8 порций)
Кефир - 1 стакан
Яйца - 1 шт.
Мука - 600 г
Сахар - 6 ст. ложек
Вишня - 600-700 г
Крахмал - 1 ч. ложка
Вода - 2 ст. ложки
Сода (по желанию) - 0,5-1 ч. ложка
Масло для смазывания решетки пароварки (желательно)

Пошаговый фото рецептУкраинские вареники с вишнями
Фото приготовления рецепта: Украинские вареники с вишнями - шаг №1

Как приготовить вареники с вишней на пару:

Смешать яйцо и кефир.

Фото приготовления рецепта: Украинские вареники с вишнями - шаг №2

Добавить муку и 3 ст. ложки сахара. Можно добавить 0,5 ч. ложки соды - тесто будет пышнее. Но иногда тесто на соде от контакта с вишней (или другой ягодой) темнеет, так что можно делать тесто и без соды.

Фото приготовления рецепта: Украинские вареники с вишнями - шаг №3

Замесить мягкое тесто. Оставить его на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Украинские вареники с вишнями - шаг №4

Вишню вымыть. Вынуть косточки. Отобрать 400 г для начинки. Засыпать 2 ст. ложки сахара и перемешать. Оставить на 10 минут. Слить сок.

Фото приготовления рецепта: Украинские вареники с вишнями - шаг №5

Тесто для вареников с вишней раскатать в пласт толщиной 2-3 мм.

Фото приготовления рецепта: Украинские вареники с вишнями - шаг №6

Стаканом нужного диаметра вырезать кружочки.

Фото приготовления рецепта: Украинские вареники с вишнями - шаг №7

На каждый кружочек выложить 1-2 ягоды. (Если вишня мелкая, то выкладывать столько, сколько нужно).

Фото приготовления рецепта: Украинские вареники с вишнями - шаг №8

Аккуратно и тщательно слепить вареники. Вареники с сочной начинкой рекомендуют лепить "косичкой", при таком способе шов лепится дважды.

Фото приготовления рецепта: Украинские вареники с вишнями - шаг №9

Включить пароварку. Смазать решетку маслом, выложить вареники на некотором расстоянии друг от друга. Варить вареники с вишней на пару 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Украинские вареники с вишнями - шаг №10

Если пароварки нет, можно приготовить вареники, используя дуршлаг или сито (поставить дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой, выложить вареники, накрыть крышкой, варить вареники с вишней на пару 5 минут).

Фото приготовления рецепта: Украинские вареники с вишнями - шаг №11

Подготовить соус: оставшиеся вишни и сок от начинки взбить блендером и поставить на умеренный огонь.

Фото приготовления рецепта: Украинские вареники с вишнями - шаг №12

Крахмал отдельно развести в 2-х ст. ложках холодной воды.

Фото приготовления рецепта: Украинские вареники с вишнями - шаг №13

Тонкой струйкой влить крахмал в подогретый (закипевший) соус, непрерывно размешивая соус.

Фото приготовления рецепта: Украинские вареники с вишнями - шаг №14

Варить, помешивая, до желаемой степени загустения. Добавить 1 ст. ложку сахара. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Украинские вареники с вишнями - шаг №15

Готовые вареники с вишней выложить на тарелку и полить соусом.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Украинские вареники с вишнями. Как приготовить Украинские вареники с вишнями?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с вишней
ТестоТесто для вареников Украинская кухня
В пароварке
Детский
Ужин
Блюда из вишни
444 спасибо 96863 14 4
Vetochka Пятница, 14 Июня 2013 г. 23:32 #

Я в тесто добавляю 1 чайную ложку соды (не гашенной), 0,5 чайной ложки соли, без сахара. Тесто изумительное, хорошо лепится, мягкое. Ну, а все остальное по Вашему рецепту + когда кладу вишни на тесто, добавляю сахар (побольше). Вкусняшка!!!! Рекомендую.

   
цитировать
Полянка Понедельник, 17 Июня 2013 г. 13:36 #

Vetochka
Я в тесто добавляю 1 чайную ложку соды (не гашенной), 0,5 чайной ложки соли, без сахара. Тесто изумительное, хорошо лепится, мягкое. Ну, а все остальное по Вашему рецепту + когда кладу вишни на тесто, добавляю сахар (побольше). Вкусняшка!!!! Рекомендую.

Спасибо за отзыв! С содой, действительно, тесто получается еще мягче, но она может вступить в реакцию с вишней и окрасить вареники в некрасивый синий цвет.

   
цитировать
Элла Пятница, 28 Июня 2013 г. 20:24 #

А мне нравится тесто на сыворотке. И мягкое и соды не нужно.

   
цитировать
Полянка Среда, 03 Июля 2013 г. 12:44 #

Элла
А мне нравится тесто на сыворотке. И мягкое и соды не нужно.

Да, на сыворотке тоже очень вкусное тесто.

   
цитировать
Наташа Пятница, 05 Июля 2013 г. 18:40 #

Обычно для вареников с сочной начинкой тесто я раскатываю чуть толще,чем в рецепте.

   
цитировать
Полянка Понедельник, 08 Июля 2013 г. 12:01 #

Наташа
Обычно для вареников с сочной начинкой тесто я раскатываю чуть толще,чем в рецепте.

У меня знакомая тоже толще раскатывает. Но мне больше нравится тоненькое тесто... Если оно правильно приготовлено, то рваться не будет!

   
цитировать
Ксения Понедельник, 15 Июля 2013 г. 14:38 #

Приготовила вареники в точности по рецепту. Ну,что сказать...не мое.Не торкнуло. Есть можно, но чтобы - аах!-такого нет.

   
цитировать
Полянка Вторник, 16 Июля 2013 г. 11:09 #

Ксения
Приготовила вареники в точности по рецепту. Ну,что сказать...не мое.Не торкнуло. Есть можно, но чтобы - аах!-такого нет.

Да, вкусы у всех разные...

   
цитировать
Ольга Вторник, 24 Сентября 2013 г. 11:15 #

Я не смогла края защипнуть.

   
цитировать
Полянка Четверг, 10 Октября 2013 г. 17:26 #

Ольга
Я не смогла края защипнуть.

Возможно, тесто было слишком присыпано мукой? В этом случае нужно края смочить водой.

   
цитировать
Марио Пятница, 24 Января 2014 г. 01:55 #

а можно на айране приготовить тесто?

   
цитировать
наташа Воскресенье, 15 Июня 2014 г. 12:20 #

вкусно

   
цитировать
Юлия Пятница, 27 Июня 2014 г. 13:27 #

Спасибо за рецепт!вареники получились просто супер.нежные воздушные.

   
цитировать
Лилия Среда, 11 Июля 2018 г. 18:14 #

все пробовала, а этот вообще супер

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)