видео рецепт с фото пошаговый

Вареники с вишней

Фото к рецепту: Вареники с вишней
 1 час (ваши 30 мин)
 FooDee   16.06.19

Вареники на тонком тесте, а внутри сочная начинка! Тесто не рвётся и хорошо держит начинку внутри. Из такого теста можно приготовить вареники и с другой начинкой. Можно сделать вареники не только с вишней, но и с другими ягодами – клубникой, смородиной, а также с картошкой, мясом.

Продукты
Для теста:
Мука - 250 г + 10-20 г для раскатки теста
Вода ледяная - 100 мл
Яйцо - 1 шт.
Соль - 1/4 ч. ложки + для варки вареников
*
Для начинки:
Вишня без косточек - 600-700 г
Сахар - 70-100 г (в зависимости от кислоты вишни)
Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
*
Для подачи:
Масло сливочное - 20 г
Сахар - 1 ст. ложка
Сметана - по вкусу

Видео рецептВареники с вишней
Пошаговый фото рецептВареники с вишней
Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №1

Свежую вишню без косточек или предварительно размороженную вишню засыпать сахаром и оставить, чтобы она пустила сок. Для замороженной вишни хватит и 1 часа. Для свежей вишни необходимо около 3 часов.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №2

Для теста яйцо с солью перемешать вилкой. Добавить ледяную воду. Перемешать.
Частями добавить просеянную муку, замешивая тесто.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №3

Вымешивать тесто на поверхности примерно 5 минут, до полной однородности. Тесто получается достаточно мягким и эластичным.
Накрыть тесто целлофановым пакетом и оставить отдыхать на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №4

Переложить вишни на сито, чтобы сок мог максимально стечь.
Лишний вишневый сок слить, его можно использовать для компота.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №5

В вишню добавить крахмал и по желанию можно добавить ещё сахара. Хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №6

Тесто раскатать толщиной приблизительно 3 мм (не слишком тонко, чтобы тесто могло удержать сочную начинку).

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №7

Вырезать из теста круги диаметром 7,5-8 см.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №8

На каждую заготовку теста выложить немного вишен.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №9

Слепить вареники, защипывая края теста косичкой.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №10

Варить вареники в кипящей подсоленной воде приблизительно 7-8 минут, в зависимости от размера.
Выложить вареники на тарелку для подачи.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №11

Готовые вареники смазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
Подавать вареники с вишней со сметаной.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники с вишней. Как приготовить Вареники с вишней?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с вишней
ТестоПельменное тесто Тесто для вареников Тесто для пельменей
Блюда из вишни
161 спасибо 111746 13 0
Анжуся Суббота, 17 Августа 2019 г. 02:08 #

Спасибо за рецепт, замечательное тесто. Делала с вишней и с капустой, оба раза вышло отлично, ничего не развалилось, хотя было очень страшно =) Спасибо, вы помогли мне победить страх перед домашними варениками)

   
цитировать
Аня Пятница, 23 Августа 2019 г. 17:51 #

рецепт теста действительно хороший, у меня с первого раза получились. Спасиьо

   
цитировать
Влад Вторник, 23 Июня 2020 г. 21:19 #

себе в пельмени крахмал кукурузный добавляйте. сок самое вкусное, что есть в ягодных варениках. если есть не умеешь, то конечно обляпаешься

   
цитировать
Ini Среда, 24 Июня 2020 г. 00:13 #

Сначала показалось, что вишни слишком много (взяла 700 г - это с косточками) на такое количество теста. Но все сошлось тютелька в тютельку.

   
цитировать
Алёна Среда, 24 Июня 2020 г. 23:10 #

Шикарное тесто! Спасибо огромное за рецепт! Ни одного вареника не распалось при варке. Оставлю себе в любимые рецепты!

   
цитировать
Монстрик Четверг, 23 Июля 2020 г. 18:32 #

И мне очень понравилось тесто, просто супер:heart:

   
цитировать
Зоя Пятница, 16 Июля 2021 г. 23:04 #

Спасибо за рецепт. Я в Ваше тесто добавляю немного растительного масла, тогда тесто получается эластичным и не ломается в морозилке.

   
цитировать
Ольга Вторник, 20 Июля 2021 г. 16:59 #

Спасибо за рецепт, тесто супер!

   
цитировать
Светлана Среда, 28 Июля 2021 г. 14:22 #

Тесто просто супер 👍🏻 У меня с тестом проблемы, а тут получилось очень мягкое, эластичное большое спасибо за рецепт. Всё понравилось

   
цитировать
Максим Четверг, 29 Июля 2021 г. 16:42 #

Мне больше понравилось тесто на кефире, не такое пресное тесто. Пропорции те-же.

   
цитировать
алина Пятница, 29 Октября 2021 г. 06:46 #

я тут подумала больше никогда не буду готовить

   
цитировать
Вера Понедельник, 08 Августа 2022 г. 04:56 #

Влад
себе в пельмени крахмал кукурузный добавляйте. сок самое вкусное, что есть в ягодных варениках. если есть не умеешь, то конечно обляпаешься

Букву А себе к имени добавьте, так как Вы вряд-ли к мужскому полу хоть какое-то отношение имеете.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(43)