видео рецепт с фото пошаговый

Вареники с вишней

Фото к рецепту: Вареники с вишней
 Ольга Матвей   10.06.17

Вареники с вишней - вкусное летнее блюдо, которое доступно каждому. В этом рецепте я раскрою все секреты приготовления вкусных вареников с вишней в домашних условиях. Я поделюсь с вами очень необычным вариантом теста для вареников с ягодами. Обязательно попробуйте!

Продукты
Мука пшеничная - 250 г + 100 г (в замес)
Яйцо куриное - 1 шт.
Вишня - 250 г
Вода - 110 мл
Масло сливочное - 30 г
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу

Видео рецептВареники с вишней
Пошаговый фото рецептВареники с вишней
Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты для вареников с вишней.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №2

Как приготовить вареники с вишней:

Начнем с приготовления теста для вареников. Чтобы тесто было очень эластичным и плотным, добавляем соль в муку и перемешиваем. (Если посолить воду, то тесто будет более мягким.)

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №3

В воду комнатной температуры вбиваем одно яйцо. Хорошо размешиваем, чтобы желток растворился в воде.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №4

В муке делаем лунку и частями вливаем туда жидкость, постепенно замешивая тесто.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №5

Тесто выкладываем на стол и понемногу вмешиваем оставшуюся муку, чтобы тесто получилось тугим и не липло к рукам. Это займет около 15 минут. Тесто должно быть настолько плотным, что вымешивать его будет достаточно тяжело. Придаем тесту форму шара, собирая тесто со всех сторон вовнутрь, и запечатываем в пищевую пленку или в пакетик.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №6

Помещаем тесто в маленькую ёмкость. В большую ёмкость наливаем хорошо теплую воду (ни в коем случае не используйте кипяток) и отправляем туда ёмкость с тестом. Отставляем минимум на 1 час. (Если не дать тесту постоять, то вы просто не сможете его раскатать скалкой.)

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №7

Для вареников лучше всего использовать сладкую темную вишню. Извлекаем из вишни косточки и складываем в сито, чтобы стек лишний сок.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №8

Прошло чуть больше, чем 1,5 часа. Тесто стало очень мягким. Снимаем с него пищевую пленку и делим на несколько частей. Тонко раскатываем тесто на силиконовом коврике или на столе присыпанном мукой. Круглой формой вырезаем заготовки для вареников и складываем на тарелку. Чтобы тесто не обветрилось, сразу накрываем его пищевой пленкой.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №9

По одному берем кружочки, слегка растягиваем серединку, на липкую сторону выкладываем 0,5 ч. ложки сахара. На сахар отверстием вниз выкладываем 2 вишенки.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №10

Соединяем края и тщательно защипываем. Придаем форму вареника и вилкой прорисовываем края.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №11

Таким образом формируем все вареники. У меня получилось 35 шт.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №12

Кипящую воду солим и закладываем туда вареники по одному. Перемешиваем и ждем повторного закипания. После закипания варим до готовности в течение 3-4 минут. Чтобы определить, готовы ли вареники, смотрим в первую очередь на края - они должны посветлеть и стать мягкими.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №13

Готовые вареники выкладываем на бумажную салфетку, чтобы жидкость стекла. Вареники должны стать не блестящими, а матовыми.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №14

Каждый вареник смазываем сливочным маслом.

Фото приготовления рецепта: Вареники с вишней - шаг №15

Вареники с вишней готовы. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Вареники с вишней. Как приготовить Вареники с вишней?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаВареникиВареники с вишней
Блюда из вишни
40 спасибо 7 2
Ира Пятница, 29 Сентября 2017 г. 12:13 #

Очень вкусные вареники получились, спасибо за рецепт

   
цитировать
Анна Вторник, 27 Февраля 2018 г. 19:08 #

Отличный рецепт,все просто,вареники очень вкусные!

   
цитировать
Владимир Понедельник, 04 Июня 2018 г. 13:24 #

Отличный рецепт теста для вареников с вишней и клубникой. Спасибо:yes:

   
цитировать
a.pomashka Понедельник, 17 Июня 2019 г. 21:10 #

Спасибо, всё было просто и понятно, хотя я не очень дружу с тестом, всё получилось, у меня вышло 37 вареников с диаметром стаканчика 7 см

   
цитировать
Ольга Пятница, 05 Июля 2019 г. 20:15 #

Очень понравился рецепт. Ведущая очень понятно и хорошо объясняет.

   
цитировать
гость с днр Суббота, 25 Июля 2020 г. 16:58 #

Спасибо!неплохо получается

   
цитировать
Анастасия Вторник, 27 Октября 2020 г. 11:26 #

Я не профессионал в приготовлении вареников, но у меня и не получилось в общем-то то, чего я ожидала. Тесто не получилось раскатать тонко на столько, чтобы при варке оно было нежным.

Плюс я думаю, что вишни надо класть не как в рецепте, а в зависимости от размера формы самих заготовок для вареников.

Несмотря на то, что вишня у меня была довольно кислая, сахара показалось слишком много.

Я не грешу на рецепт, возможно сама сделала что-то не так, но все же поищу другой способ приготовления.

В любом случае спасибо:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)