Сметанный торт

Кто-то здесь лукавит Из 2-х порций продуктов теста получилось на 8 тонких (2-3 мм) коржей, как сделать больше - загадка. Тогда коржи должны быть диаметром 10 см? Тогда не понятно откуда взялись 12 порций обещанных автором. Тесто в данной пропорции липкое, раскатать невозможно абсолютно, приходится подмешивать муку. Мука кстати качественная дорогая, давно ее использую нареканий не было. Сметаны ушло на крем 2 полных пакета по 400 г, надеюсь пропитается, хотя мучают смутные сомнения что зря я воспользовалась этим рецептом. Надо было медовый испечь, времени столько же, результат гарантированно отличный. Рецепт не доработан. Не написали что коржи перед выпечкой нужно наколоть (вздуваются), диаметр коржей не указан, степень прожаренности тоже не указали, каждый, судя по отзывам, доводит до ума этот рецепт опираясь на свой опыт. Как быть тем у кого опыта нет? И да, количество продуктов лучше указывать в граммах, так точнее получается, хотя применительно к этому "шедевру" даже это не поможет.

Читаю и поражаюсь некоторым комментам))) 3 мм - это отнюдь не тонкий корж) Раскатайте в 2 раза тоньше, как сказано в рецепте и уложитесь в исходное количество ингредиентов. Указать точное количество муки (неважно в граммах или стаканах) невозможно, поскольку мука у всех разная, влажность на кухне также у всех разная, а в данном случае ещё и сметана используется, которая тоже бывает очень разная. Это знает каждая хозяйка, регулярно работающая с тестом (любым) и смотрит по ситуации. Накалывать коржи совсем необязательно, нужно просто примять их перед сборкой торта, они ещё лучше пропитаются, а "степень прожаренности" каждая хозяйка определяет для себя сама: кому-то больше нравится, кому-то меньше. Это и медовика касается, например) Я бы не стала так подробно останавливаться на всём этом, но безапелляционность вздорных комментариев шокирует...

Торт получился очень вкусный, но добавляла 3 стакана муки, так как тесто было не достаточно густым)

Муки ушло больше намного. Иначе не раскатать. Обрезать по кругу тяжело, коржи жесткие, напоминают питу. По вкусу печенье Малютка или Ленинградское. Думаю можно просто купить печенье Малютка, накрошить и залить кремом сметанным, тоже самое получится.

Рецепт очень простой я его приготовила на днях родным очень понравилось теперь буду на все праздники готовить эту вкусняшку

Клас

ТОРТ ПОЛУЧИЛСЯ БОМБА!!!Реально за 1 час сделала, пропитывала 2 часа, и он мягусенький, прям тает!

Девочки, у кого получились дубовые коржи: Не передерживайте коржи больше 5 мин,ведь вам же автор нормально написала 3-5 мин!!!

У меня всегда все рецепты от Людмилы Владимировны получаются!

СПАСИБО АВТОРУ!

Действительно простой и очень вкусный торт. Коржи раскатывала сразу на пергаментной бумаге,слегка, присыпая мукой , так как тесто чутка прилипало к скалке.Вкусный ,нежный,хочется съесть ещё и ещё.

Действительно простой и очень вкусный торт. Коржи раскатывала сразу на пергаментной бумаге,слегка, присыпая мукой , так как тесто чутка прилипало к скалке.Вкусный ,нежный,хочется съесть ещё и ещё.

Что, какие 8 частей? Разделила на две части, тесто не раскатывалось, выкладывала руками... Боюсь, ерунда получится...

Торт вчера приготовила! Спасибо Вам большое за рецепт! Я готовить не любитель,торты вообще не пеку, но решила родственников порадовать на праздники.Готовится быстро и просто(даже для меня). Теста делала в два раза больше, сделала 16 коржей, по 1-2 мм толщиной. Диаметр раскатала 30-35см.Не прокалывала. Муку не просеивала. Пекутся и раскатываются коржи очень быстро! Тесто к рукам не липнет. Крема тоже сделала в два раза больше и сахара в крем положила 1:2(больше). Без цедры и ванильного сахара. Высота торта получилась около 15 см. (Я его не придавливала сильно, чуть-чуть,когда собирала с кремом).В следующий раз буду выкладывать на противень на кальку( вчера дома её не было). Спасибо Вам большое за рецепт! Это торт был темой дня! Он затмил по эмоциям фейерверк!Теперь буду печь торт на Новый год !

Этот торт в нашей семье мы называем Мадьярским. Только: 1.Сахар в тесто не кладем. 2. Если тесто получается очень крутым, добавляем 2-3 ст. ложки холодного молока.3. Вместо соды- пакет разрыхлителя.

Делим на 8 частей. При раскатке обильно пылим мукой и корж и скалку.Коржи раскатываем до прозрачности. Около 20 см в диаметре и 2 мм высотой. Коржи накалываем вилкой. Около 10-15 проколов. Выпекаем 3 -4 минуты при температуре 200-230 градусов, до легкого позолочения краев. Коржи получаются очень пластичные. Слегка охлаждаем коржи и обильно наливаем крем. Последним коржом приминаем весь торт (Мама ставила на ночь пресс и верхний корж смазывала кремом утром). Не страшно, если крем будет вытекать. Его можно аккуратно собрать и налить на верхний корж. Этот торт печем уже в четвертом поколении. Чуть -чуть терпения и Ваши домашние будут в восторге. Сверху можно посыпать жареным миндалем или грецким орехом

Ничего не получилось. Теста очень мало получилось. Диаметр коржа очень маленький. Зря перевела продукты. Больше рецептом пользоваться не буду

А можно не восемь коржей делать, а меньше?

Дубовые потому что в рецепте должно быть,150-200масла слив.или маргарин,сначала муку с маслом перетереть в крошку,затем добавить остальн.ингридиенты,вымесить тесто,убрать на 30мин.в холодильник,после достать,скатать в колбаску,разрезать на 10-12частей,раскатать тонко,и выпекать при 200гр.до подрумянивания.

Начиталась комментариев, то про муку, то про коржи. В итоге поделила пропорции, но получилось 5 коржей. 5пошел на посыпку. Рецепт действительно на скорую руку и очень вкусный. С цедрой лимона конечно не привычно, но изюминку придаёт. Выпекала до 5мин. Пропитала сиропом. За час в холодильнике, торт стал очень мягким!

Супер. Все по рецепту делала. То что я искала, как магазинный. Спасибо за рецепт😆👍&#1280

Людмила Владимировна, спасибо большое за рецепт. Буду печь этот торт в 3 раз. Моим мужчинам (муж и 2 сына) очень понравился)))

у меня тоже не получилось. Из указанного количества тесто получилось липкое. Не то чтобы раскатать, а от рук еле отдирала. Добавляла, добавляла муки и все равно не то. Очень расстроилась...…...

Начиталась разных отзывов всё-таки решила испечь. Всё получилось отлично. Раскатывала сразу на силиконовом коврике, на нем же и выпекала. Разделила на 4 коржа т.к. больше диаметр торта хотелось. Крема хватило, но если бы было больше было бы ещё вкуснее. Смазывала сразу коржи из духовки горячими

Очень твердые коржи. За сутки не пропитался.

Очень твердые коржи.Делала все точно по рецепту.И цедра не в тему.

Вообще ужас, зря только время и продукты тратила

Вкусный тортик.Пекла коржи недолго,но дольше трех минут,так как при t' 180',коржей получилось 3 и они толстые.Думаю тоньше было бы вкусней.Но коржи получились мягкие и вкусные.

Сметану брала20% густую очень,муки 2 стакана обычных,тесто получилось густое и легко раскатывалось,но тонкие коржи не захотела делать и не поняла как можно расскатать 8 больших тонких коржа немаленького размера.

Получился изумительный тортик! Спасибо большое!!!

Приветик. Прикольно, нужно попробовать

Раскатать не получилось.

Торт,действительно,на скорую руку.У меня не дубовый,потому что коржи не передержала.Но они и не пропитались,но я знаю почему,слишком толстые. Единственное,я добавляла еще стакан муки,тесто приставало к пальцам.моя тетка тесто раскатывает на бумаге сразу до супертонкого состояния,так у нее этих слоев минимум 12. Есть рецепт с водкой,он муторнее,но намного вкуснее,не пожалейте времени,сделайте лучше его)

Я начинающий как думаете подойдёт?

Очень вкусный торт. Мягкий не сильно сладкий. Горжи мягкие. Между коржами после крема посыпала кокосовой стружкой . Очень вкусно. СПАСИБО

Вот фото тортика. Получилось 8 коржей.

Здравствуйте, хочу попробовать испечь торт по вашему рецепту, и сразу вопрос: цедру с одного лимона в муку нужно класть?🤔 заранее благодарю 🙏😉

Здравствуйте, хочу попробовать испечь торт по вашему рецепту, и сразу вопрос: цедру с одного лимона в муку нужно класть?🤔 заранее благодарю 🙏😉

Цедра по желанию добавляется в крем.

А тесто надо ложить чтоб оно поднелось?

Тесто получилось сухое и жесткое, даже крем не помог. Выкладывая рецепт нужно указывать в граммах а не стаканами и ложками. Они у всех разные. Рецет не понравился.

Может в тесто добавить немного масла? Тогда наверное тортик не будет дубовым

Подскажите пожалуйста, а если сметана немного просроченная, можно в тесто добавить или она всё испортит?

Подскажите пожалуйста, а если сметана немного просроченная, можно в тесто добавить или она всё испортит?

Для выпечки - можно.

У меня тесто получилось ооочень жидкое🤔 Добавляла, добавляла муку, и всё равно прилипало к рукам, столу… Пришлось на стол гору муки высыпать и ложкой тесто туда…

Все получилось, быстро и просто. На крем взяла вместо сахара вареную сгущенку и без цедры .

Чтобы тесто не дубило, советую следующее: добавить 3/5 стакана воды и 2 - 3 яйца, далее держать в духовке, примерно, минут 9 - 12, но не стоит присматривать за нею, и по готовности вынуть из духовки. Тогда тесто получаеться нежным и хорошо пропитывается кремом.

Рецепт неправильный, тесто получается липким, его от пальцев трудно отодрать а скалкой невозможно раскатать. Одно расстройство

Терпеть не могу, когда люди из вредности (другого объяснения я не вижу) пишут неправильные рецепты! Какие 2 стакана муки???!! Лить то тесто, что ли?! 6!!! ШЕСТЬ СТАКАНОВ МУКИ у меня ушло! Нормальной муки высшего сорта. И еще намучилась, блин! И сомневаюсь, что еще что-то нормальное получится. Торты делаю не первый раз.

В целом торт получился, думал будет хуже. Вышло 8 слоёв(по 1мм), диаметр 16см(на большее не хватает теста). Теперь по порядку: 1) в тесто нужно минимум 3 стакана муки (по 190мл или 109*3=327гр.) иначе будет не хуже клея, работать не возможно (сметана 15%). 2) зажигайте духовку только как раскатайте все блины т.к. она выйдет в режим за 5 мин., а сколько вы провозитесь с блинами не известно. 3) замешали тесто, мнём руками пока не перестанет прилипать (если чего, добавить муки), потом я убирал его в морозильник на 5 мин, делаем длинную сосиску и делим на 8 частей. Мучим руки и раскатываем руками тесто вначале в шар, потом не большой блин. Только теперь скалкой от центра наружу раскатываем, как получится, почаще переворачивайте и если заметили прилипание сразу купировать мукой и очистить лопатку/скалку/доску от налипшего теста, то он так и будет ко всему прилипать. 4) Выпекал при 220 градусов 3мин 20сек, так похоже на сдобу, а при 3м30с края твёрденькие, как печеньки. 5) Прокалывал с двух сторон и пропитывал кремом на горячую. 6) Видимо из-за малого диаметра, у меня почти половина крема осталась (200мл из 500). Вылил остатки – торт «плавал» в озере из крема

Пекла торт такой раньше в 80-90, получался вкусный, пропитывался хорошо. Может дело в качестве сметаны или муки?!

Как из такого количества теста сделать 8 коржей?? Крема крайне мало по рецепту, нужно вдвое больше как минимум. Еле размазала на 4 коржа.

Приготовила ваш тортик,поначалу тесто было жидковато,но я делала не стаканами,а кружками)может пропорции немного не такие были,поэтому добавила немного муки,чтобы тесто можно было раскатать)

Пекла по 3-4 минуты коржи,чтобы были светлые и мягкие. Торт пропитался хорошо за вечер,было очень вкусно!Отличный домашний,быстрый сметанник!)Спасибо за рецепт!

Я делал подобный, только с мёдом - очень нежный, вкусный и достаточно быстрый

сколько процентов жирности лучше использовать сметану?

Кто-то сможет мне перевести из стаканов в граммы? Все-таки в современном мире живём.

У меня нет граненого стакана, а мучиться с перерасчетом, опираясь на табличку из интернета, не хочу.