рецепт с фото

Закрытый мясной пирог

Фото к рецепту: Закрытый мясной пирог
 6 порций
 ZNAIKA   13.11.12

Закрытые пироги, как правило, отличаются сочностью и мягкостью, несмотря на песочное тесто. Предлагаю приготовить мясной пирог, рецепт начинки которого включает индюшатину, сыр и овощи.

Продукты (на 6 порций)
Лук репчатый среднего размера (мелко резаный) - 1 шт.
Масло сливочное - 70 г (1/3 пачки)
Соль - 1 ч. л.
Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
Куриный бульон - 1 3/4 стакана
Молоко - 2/3 стакана
Индюшатина вареная (резаная кубиками) - 2 стакана
Сыр Чеддер (измельченный на терке) - 120 г (1 стакан)
Горошек зеленый замороженный (оттаявший) - 1 стакан
Морковь (резаная мелкими кубиками) - 1 стакан
*
Для теста:
Мука - 2 стакана
Семена сельдерея - 2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Маргарин или масло сливочное - 2/3 стакана+2 ст. л.
Вода холодная - 4-5 ст. л.
Молоко по желанию

Как приготовить мясной пирог:

1. В большом сотейнике или большой глубокой сковороде разогреть сливочное масло, высыпать лук и готовить, помешивая, до мягкого состояния. Посыпать лук мукой, солью и перцем, перемешать. Постепенно ввести в сотейник молоко и бульон, на среднем огне довести до кипения. Готовить, помешивая, до загустения, около 2 минут. Выложить в сотейник мясо, сыр и овощи, перемешать, готовить до расплавления сыра. Снять сотейник с плиты.

2. Приготовить тесто для мясного пирога. В большой миске смешать муку, семена сельдерея и соль. Добавить 2/3 стакана маргарина, перемешать до однородной крошкообразной массы. Затем добавить достаточное количество воды, чтобы замесить однородное эластичное тесто. Сформировать тесто в шар.

3. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

Разделить тесто на две части. Одну часть раскатать в круг и отложить в сторону, а вторую раскатать в круг и выложить в круглую жаропрочную форму диаметром примерно 22 см, образовывая бортики. Выложить содержимое сотейника в получившийся корж и накрыть вторым кругом теста, края скрепить и в верхнем слое теста сделать надрезы, через которые будет выходить пар во время выпечки в духовке. При желании можно смазать верх мясного пирога молоком.

Поставить форму в разогретую духовку и выпекать мясной пирог 40-45 минут, до золотистого цвета верхнего коржа.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Закрытый мясной пирог. Как приготовить Закрытый мясной пирог?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из мяса и птицы

Рецепты изделий из тестаПирогиМясные пироги Пироги из песочного теста Пироги с мясом

РождествоВыпечка на Рождество
В духовке
Блюда из молока
22 спасибо 18987 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)