Закрытый мясной пирог

Как приготовить мясной пирог:

1. В большом сотейнике или большой глубокой сковороде разогреть сливочное масло, высыпать лук и готовить, помешивая, до мягкого состояния. Посыпать лук мукой, солью и перцем, перемешать. Постепенно ввести в сотейник молоко и бульон, на среднем огне довести до кипения. Готовить, помешивая, до загустения, около 2 минут. Выложить в сотейник мясо, сыр и овощи, перемешать, готовить до расплавления сыра. Снять сотейник с плиты.

2. Приготовить тесто для мясного пирога. В большой миске смешать муку, семена сельдерея и соль. Добавить 2/3 стакана маргарина, перемешать до однородной крошкообразной массы. Затем добавить достаточное количество воды, чтобы замесить однородное эластичное тесто. Сформировать тесто в шар.

3. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

Разделить тесто на две части. Одну часть раскатать в круг и отложить в сторону, а вторую раскатать в круг и выложить в круглую жаропрочную форму диаметром примерно 22 см, образовывая бортики. Выложить содержимое сотейника в получившийся корж и накрыть вторым кругом теста, края скрепить и в верхнем слое теста сделать надрезы, через которые будет выходить пар во время выпечки в духовке. При желании можно смазать верх мясного пирога молоком.

Поставить форму в разогретую духовку и выпекать мясной пирог 40-45 минут, до золотистого цвета верхнего коржа.