рецепт с фото пошаговый

Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами

Фото к рецепту: Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами
 Обозреватель   07.08.12

Делюсь с вами замечательно вкусным рецептом консервированных баклажанов с овощной икрой. Сливы, входящие в состав икры, придают баклажанам совершенно особенный вкус.

Продукты
Баклажаны - 6-8 шт.
Томаты спелые - 1,5 кг
Сливы синие спелые - 0,3 кг
Яблоки - 0,5 кг
Болгарский перец - 0,3 кг
Морковь - 0,7 кг
Томатная паста - 4 ст. л.
Яблочный уксус - 4 ст. л.
Растительное масло - 2 ст. л. + масло для обжаривания овощей
Соль - 3-4 ст. л.
Сахар - 1,5-2 ст. л.
Вода - 1-1,5 стакана
Чеснок - 6-8 зубчиков
Лавровый лист - 3 шт.
Чёрный перец - 4 горошины
Гвоздика - 4-6 шт.
Сухая горчица - несколько семян

Автор: Shushundra

Источник: http://www.blog-pirog.ru/konservirovannye-baklazhany-s-ovoshhnoj-ikroj-i-slivami/

Пошаговый фото рецептКонсервированные баклажаны с овощной икрой и сливами
Фото приготовления рецепта: Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами - шаг №1

Как приготовить баклажаны консервированные:
Морковь чистим и режем кубиками или кружочками. Слегка обжариваем до появления золотого цвета.

Фото приготовления рецепта: Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами - шаг №2

Перец чистим и пропускаем через мясорубку вместе с помидорами, сливой, яблоками и чесноком.

Фото приготовления рецепта: Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами - шаг №3

Всё помещаем в кастрюлю (алюминиевую), добавляем томатную пасту, сахар, соль и воду. Варим овощную икру на медленном огне минут 30–40, не забываем помешивать.

Фото приготовления рецепта: Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами - шаг №4

Баклажаны режем кружочками толщиной примерно 2 см и обжариваем на растительном масле до полуготовности.
Перекладываем баклажаны на блюдо.

В овощную икру добавляем масло, уксус, специи. Если стало густовато, то можно добавить немного кипячёной воды. Варим ещё минут 10.

Фото приготовления рецепта: Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами - шаг №5

В предварительно подготовленные банки укладываем баклажаны, заливаем кипящей овощной икрой почти до краёв. Сразу закрываем крышками.

Примечание.
Банки использую с закручивающейся крышкой, поскольку за несколько лет наблюдений, сделала вывод, что вопреки бытующему мнению, на длительность хранения это никак не влияет. Банки под такой крышкой без проблем стоят до следующей весны.

Банки и крышки перед консервацией необходимо прокипятить.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами. Как приготовить Консервированные баклажаны с овощной икрой и сливами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму

Блюда из баклажановБаклажаны с чесноком Блюда из слив Блюда из яблок
449 спасибо 16 3
Лара Пятница, 17 Августа 2012 г. 00:32 #

Замечательный рецепт, спасибо огромное! Я уже сделала баклажаны консервированные, но теперь закручу еще и по вашему рецекпту, должно быть очень вкусно Very we!

   
цитировать
Галина Пятница, 17 Августа 2012 г. 01:00 #

Очень оригинальные баклажаны консервированные! Рецепты разные перепробовала, но такого интересного еще не встречала. Спасибо, непременно попробуем)

   
цитировать
Светлана Понедельник, 20 Августа 2012 г. 16:33 #

очень оригинальный рецепт,обязательно его сделаю.спасибо, порекомендую подругам.

   
цитировать
Сергей Пятница, 14 Сентября 2012 г. 00:23 #

Что за рецепт. Если это баклажаны где уазано сколько этих самых баклажанов необходимо! Написано: помидоры -15 кг! Я понимаю что забыли запятую, но наверное есть люди которые и будут 15 кг помидор на мясорубку пускать. Затем, после того как морковь обжарили, что с ней делать!? Так и варим дальше или же прогоняем тоже на мясорубке!? Я попытаюсь сделать эту консервацию, но всё будет чисто интуитивно, а не благодаря вашему рецепту...

   
цитировать
RussianFood Пятница, 14 Сентября 2012 г. 11:53 #

Сергей, спасибо, что заметили, исправили. По поводу моркови см. 3-ю картинку - "всё помещаем в кастрюлю". Не нужно интуитивно) - если что, можно обратиться и к автору (см. ссылку) Well Успехов!

   
цитировать
ольга Четверг, 25 Июля 2013 г. 20:38 #

Спасибо,за рецепт,очень вкусно получилось! Я б ещё чуть побольше сахарку положила,а можно и перчика горького,каму как нравиться!Yes

   
цитировать
Оксана Среда, 07 Августа 2013 г. 00:29 #

А банки с баклажанами стерилизовать надо?

   
цитировать
Оксана Среда, 07 Августа 2013 г. 00:30 #

И сколько баночек 0,5 получается

   
цитировать
Гала Суббота, 14 Сентября 2013 г. 13:24 #

Вкусно, но алюминиевая посуда окисляется, надо пользоваться никелированной.

   
цитировать
света Четверг, 10 Апреля 2014 г. 16:10 #

очень вкусно, надо делать!

   
цитировать
света я Четверг, 28 Августа 2014 г. 15:11 #

а стерилизовать надо? баклажаны вещь прихотливая

   
цитировать
света я Пятница, 29 Августа 2014 г. 12:56 #

соли оч много я ложила 2 ст.л

   
цитировать
Ветка Вторник, 23 Сентября 2014 г. 04:38 #

рецепт неплохой, оригинальный. Но хлопотный.. у меня занял прилично по времени. В конце по вкусу получилось нормально. Но не так уж, чтоб совсем феерически, как ожидаешь от рецепта)) однако - наверное. вкус проявится потом, зимой, когда настоятся))) возможно - туда бы неплохо пошла какая-то зелень, а то пока варишь - чеснок почти выветривается, вроде как ароматности чуточку добавить хочется. Но это дело личное) На вид у меня получилось прямо как показано на картинке. Из данного количества вышло аккурат 8 баночек по 0,5 литра. Автороу в любом случае спасибо.

   
цитировать
Степанида Воскресенье, 28 Сентября 2014 г. 16:58 #

Сделала не много, всего 4 баночки поллитровых, надо было больше. Обалденно вкусные, муж один слопал баклажаны))) Завтра побегу в магазин, докуплю ингредиенты)))) В этот раз сделаю по-больше!!! Огромное спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
ИРИНА Суббота, 08 Августа 2015 г. 10:32 #

ВЧЕРА ЗАКРЫЛА. СПАСИБО АВТОРУ БОЛЬШОЕ. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!To you

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru