рецепт с фото пошаговый

Азу

Фото к рецепту: Азу
 ferrari   11.05.12

Азу – блюдо традиционной татарской кухни. Готовится азу по-татарски обычно из обжаренных кусочков молодой говядины, баранины или конины. Непременными составляющими азу по-татарски являются молодое мясо, тушёные томаты, жареный картофель и маринованные огурчики.

Продукты
Телятина - 500-700 г
Красный сладкий перец - 3-4 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Помидор - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Огурцы маринованные огурцы - 2 шт.
Мука - 2-3 ст. л.
Томатное пюре - 1 ст. л.
Чеснок - 1 зубчик
Сахар - 1/2 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Зелень петрушки - по вкусу
Растительное масло - по вкусу

Источник: blog-pirog.ru

Пошаговый фото рецептАзу
Фото приготовления рецепта: Азу - шаг №1

Как приготовить азу по-татарски:

Мясо нужно освободить от пленок и нарезать небольшими брусочками. Теперь посыпаем мясо солью и перцем и обжариваем в раскалённом масле до лёгкой золотинки. Мясо нужно залить 2-мя стаканами воды и опустить туда целую луковицу. Обжаренное мясо нужно тушить под крышкой примерно 30 мин., затем удалить луковицу.

Фото приготовления рецепта: Азу - шаг №2

Сладкий перец необходимо очистить и нарезать соломкой. Отправляем его тушиться вместе с мясом ещё на 10 мин.

Фото приготовления рецепта: Азу - шаг №3

Помидор нужно ошпарить кипятком и снять шкурку. Помидор мелко рубим и тушим вместе с мясом и перцем под крышкой 5-10 мин. Туда же отправляем мелко рубленый чеснок.

Фото приготовления рецепта: Азу - шаг №4

Муку нужно обжарить до светло-кремового цвета и остудить. Обжаренную муку разводим в 150 мл охлаждённой кипячёной воды, подсаливаем, добавляем сахар и томатное пюре. Получившийся бульон присоединяем к мясу и овощам. Хорошенько перемешиваем подливу до однородности. Тушим азу ещё 5 мин.

Фото приготовления рецепта: Азу - шаг №5

Маринованные огурцы режем кружочками, отправляем в подливу, накрываем крышкой и снимаем азу с огня.

Фото приготовления рецепта: Азу - шаг №6

Азу обязательно гарнируем жареным картофелем и посыпаем рубленой зеленью.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Азу. Как приготовить Азу?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдАзу Азиатская кухня Татарская кухня
Блюда из картофеля Блюда из огурцов

Тема › Сокровища наций

129 спасибо 33868 7 4
Нори Пятница, 11 Мая 2012 г. 23:02 #

Ох, прямо слюнки потекли от вашего рецепта азу! Пора учиться готовить азу, тем более вы это так понятно объяснили)

   
цитировать
Анна Вторник, 26 Июня 2012 г. 22:54 #

Чаще кушала азу из говядины, а еще пробовала азу из кальмаров! http://www.azya.ru/recept/recepts.php?id=99&podrazdel=3Очень вкусно! Вообще люблю азу, надо и с телятиной будет попробовать:yes:

   
цитировать
Анастасия Вторник, 29 Октября 2013 г. 22:43 #

Чудесный рецепт. Не сомневаюсь, что очень вкусный! Спасибо!

   
цитировать
Маргарита Вторник, 24 Июня 2014 г. 15:50 #

Ваш рецепт уже знаю наизусть, т.к. муж его просто обожает!!!Спасибо...

   
цитировать
Natalimuslima Суббота, 13 Июля 2019 г. 06:32 #

Вкусно очень. И с картошечкой жаренной сочетание просто класс! Всей семьей поели. Спасибо. (На фото то, что успела сфотографировать ;) )

   
цитировать
Natalimuslima Пятница, 02 Августа 2019 г. 20:44 #

Опять приготовила вкуснятину по вашему рецепту. Ням-ням.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)