Свежие грибы очищают, моют, затем отваривают и процеживают. Сушеные грибы промывают в холодной воде и замачивают на 2—3 часа. После набухания варят грибной бульон. Капусту и картофель крупно нарезают, складывают в кастрюлю, заливают бульоном и варят до готовности овощей. Свежий помидор режут дольками и пассеруют на растительном масле с измельченным репчатым луком и мукой, разведенной холодным грибным бульоном. Отваренные грибы нарезают дольками, обжаривают в масле с нашинкованным луком. Все продукты соединяют, кладут лавровый лист, перец и варят 30 минут. Перед подачей на стол дают отстояться, посыпают зеленью.
Продукты (на 2 порции)
грибы свежие
200
г
или грибы сушёные
50
г
капуста белокочанная
400
г
лук репчатый
3
шт.
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
помидоры
1
шт.
масло растительное
2
ст. ложки
томатное пюре
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
Рецепт: Щи ленивые с грибами. Как приготовить Щи ленивые с грибами?
Сливочный суп с грибами и... 
Суп картофельный со свежими грибами 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке