Рубленые отбивные котлеты

Мясо слегка отбиваем, чтобы нарушить структуру волокон и режем острым ножом на мелкие кубики.

Лук также нарезаем как можно мельче, с зеленью поступаем аналогично.

В одной емкости соединяем мясо, лук, зелень, пару ложек соевого соуса и специи, в другой замачиваем нарезанный ломтиками хлеб в молоке и яйцах.

Размокший хлеб разминаем руками и вмешиваем в фарш.

В процессе образуется много жидкости (по идее мне бы крахмалу добавить, но мануалов то по ходу не читаю) от которой избавляемся сцеживая, либо слегка отжав фарш через дуршлаг. В идеале рекомендуется дать фаршу постоять несколько часов.

Далее возникло затруднение с панировочными сухарями, но пытливый то мозг фиг остановишь, и первая партия котлет панировалась в манке.

Формируем котлеты, если не особо лепится, можно добавить еще одно яйцо, разогреваем сковороду и обжариваем котлетки с обеих сторон.

Следующую партию было решено делать без панировки и всем она понравилась больше предыдущей.

Так что готовим к котлетам свой любимый гарнир, наливаем кружку чая и растворяемся в нирване выходного дня :)