Фокаччиа с зеленым перцем и каменной солью

Муку просеять в миску, смешать с солью, положить дрожжи и слегка растолченный перец. В середине сделать ямку, влить 1 ст. ложку оливкового масла и теплую воду. Замесить некрутое тесто, выложить на доску, посыпанную мукой и месить 10 минут.

Миску смазать маслом, положить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое. Выложить тесто на доску, посыпанную мукой, обмять 2-3 минуты.

Противень смазать маслом, выложить лепешку, придав ей форму неровного овала. Накрыть тесто полотенцем и дать постоять полчаса, чтобы поднялось.

Сделать на тесте пальцами углубления, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, посыпать толченой каменной солью.

Выпекать в духовке, заранее разогретой до 190 градусов, 25-30 мин, до светло-золотистого цвета.

Подавать теплой, украсив листьями базилика.