Лук очистить, нарезать и пассеровать 5 мин, до мягкости и прозрачности, добавить чеснок и жарить еще 1 мин.
Муку смешать с паприкой, посыпать рыбу.
Лук и чеснок отодвинуть к краю сковороды, обжарить рыбу с обеих сторон до золотистой корочки. Добавить фасоль, бульон, белое вино, херес, соль и перец. Довести до кипения, варить 2 минуты, добавить мидии и петрушку. Варить под крышкой пока мидии не раскроются (нераскрывшиеся мидии выбросить).
Подать в подогретых мисочках с хрустящим хлебом.
Продукты
масло оливковое
2
ст. ложки
масло сливочное
25
г
лук
1
шт.
чеснок
3
дольки
мука пшеничная
1
ст. ложка
паприка молотая
0.5
ч. ложки
хек
4
кусочка
фасоль стручковая
225
г
бульон рыбный
1.5
стакана
вино белое сухое
0.6
стакана
мидии
16-20
шт.
зелень петрушки
3
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Хек по-испански. Как приготовить Хек по-испански?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Испанский торт 
Рис с курицей, колбасками и... 
Чапфайна - печень по-испански 
Писто 
Испанская картофельная тортилья с... 
Мидии в соевом соусе 
Мидии, жаренные с чесноком 
Макароны в сливочном соусе с... 
Мидии жареные 
Мидии в сливочном соусе 
Жареная стручковая фасоль с... 
Тушёная стручковая фасоль с яйцами 
Стручковая фасоль "Объедение" 
Стручковая фасоль в... 
Рис с овощами и стручковой... 
Хек, тушенный в томатном соусе, с... 
Хек жареный 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Нежный хек в луковом соусе 
Хек тушеный с овощами