Салат с перцем по-итальянски

1. Нарезать вымытый фенхель (или жемчужную луковицу) тонкими кольцами. Томаты вымыть и нарезать дольками. Зеленый лук вымыть, нарезать колечками.

2. Разогреть духовку до 240 °С. Положить сладкий перец на противень и поставить в духовку на 10 —15 минут, пока кожица не потемнеет. Завернуть перец в пленку и охладить.

3. Острым ножом аккуратно очистить кожицу с перца, разрезать его на кольца, удалив семена.

4. Крупно нарезать салатные листья, положить на дно салатника.

5. Сверху разместить вперемешку подготовленные сладкий перец, фенхель, томаты и зеленый лук.

6. В отдельной миске смешать оливковое масло и винный уксус, подать в соуснике.

Вариант

В качестве салатной зелени подойдут практически любые сочетания: кресс-салат, эндивий, латук и даже щавель.