Лазанья с тыквой и кориандром

Отварить пластины для лазаньи по 2-3 одновременно в кипящей воде до полуготовности, отцедить и охладить. Тыкву отварить до мягкости, отцедить, сделать пюре и охладить.

В сотейнике пассеровать на оливковом масле мелко нарезанные лук, чеснок, тмин и кориандр, до мягкости лука. Когда тыквенное пюре остынет, вмешать яйца, белки, спассерованные овощи.

Измельчить орехи в блендере, добавить 2 ст. ложки тертого сыра «Пармезан», соус «Бешамель», смешать до однородности.

Собрать лазанью, перемежая слои пластин тыквенным пюре и соусом «Бешамель» с сыром и орехами, закончить — соусом «Бешамель» с сыром и орехами. Посыпать оставшимся тертым сыром «Пармезан», закрыть фольгой и запекать в разогретой духовке 45-55 мин при температуре 180° C, снять фольгу за 10 мин до конца запекания.