Дрожжи развести в теплой воде, добавить гречневую муку, перемешать и поставить опару в теплое место. Пока она подходит, сметану смешать с пшеничной мукой так, чтобы получилось однородное негустое тесто. Охлажденные яичные белки взбить, ввести их в тесто из пшеничной муки, добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
Подошедшую опару соединить с тестом из пшеничной муки, добавить теплое молоко с солью и сахаром. Тесто тщательно взбить.
Выпекать блины обычным способом.
Продукты
сметана
2
стакана
мука пшеничная
3
стакана
яичный белок
5
шт.
масло сливочное
50
г
вода
1
стакан
дрожжи
30
г
мука гречневая
1
стакан
сахар
1
ст. ложка
молоко
1
стакан
соль
по вкусу
Рецепт: Сметанные блины. Как приготовить Сметанные блины?
Взялась за этот рецепт (нашла в старой кулинарной книге). Замесила тесто. Сомнения есть. Когда делала ту часть, которая с пшеничной мукой, тесто получилось буквально крутое. То ли сметана у меня слишком густая, то ли ошибка в количестве пшеничной муки... Как быть?
Блины гречишные 
Блины из гречневой каши 
Гречневые блины с грибами 
Гречневые блины без яиц 
Ажурные блины на дрожжах 
Тонкие дрожжевые блины на молоке 
Толстые дрожжевые блины на молоке 
Блины дрожжевые 
Блины "Ажурные" 
Блины молочные тонкие 
Блины 
Классические блинчики на молоке 
Блинчики "Бархатные" на молоке 
Блины классические 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
