Гречневые блины без яиц

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления гречневых блинов без яиц.

Тесто для этих гречневых блинов мы будем замешивать на гречневом молоке, которое можно приобрести в уже готовом виде или приготовить в домашних условиях по рецепту, ссылка на который приведена в списке ингредиентов.

Итак, приступим к замешиванию теста.
В миске соедините пшеничную и гречневую муку.

Семена льна, сахар и соль перетрите в ступке или кофемолке и добавьте к муке.

Перемешайте ложкой или венчиком сухие ингредиенты.

В смесь сухих ингредиентов добавьте соду, гашенную яблочным уксусом или лимонным соком, а также влейте подсолнечное масло.

А теперь, подливая понемногу гречневое молоко, замешивайте блинное тесто.

В итоге получится жидкое тесто. Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и дайте немного постоять для расхождения клейковины пшеничной муки, примерно 15-30 минут.

Теперь приступайте к жарке гречневых блинов. Сковороду раскалите. При необходимости смажьте дно сковороды кусочком сала или подсолнечным маслом. В центр сковороды налейте порцию теста и равномерно распределите его по дну сковороды.

Жарьте блинчик на огне выше среднего примерно около 1 минуты, пока его поверхность не станет матовой и дырчатой.

Переверните блинчик и жарьте его с другой стороны ещё секунд 30, до золотистости.

Снимите готовый блин на тарелку. Точно таким образом пожарьте остальные блины. У меня получилось 8 тоненьких блинчиков диаметром 17 см.

Блины на гречневом молоке готовы к подаче. Добавки, соусы и намазки - по желанию и вкусу.
Приятного аппетита!