Картофель, фаршированный сельдью

Картофель отварить в кожуре до полуготовности, очистить, вынуть сердцевину. Репчатый лук очистить. Из филе сельди удалить кости. Пропустить через мясорубку сельдь, сердцевины картофеля, репчатый лук. Полученный фарш уложить в стеклянную или керамическую посуду, добавить соль и перец, вбить яйцо, влить сметану, тщательно перемешать. Полученной смесью нафаршировать картофель, уложить его в жаропрочную посуду смазанную сливочным маслом, поставить в горячую духовку и запечь. Фаршированный картофель выложить на блюдо, взбрызнуть маслом и обсыпать мелко нарезанным зеленым луком.