Треугольники из пресного теста с начинкой

Тесто для треугольников: 250 г пшеничной муки просеять на стол через сито, сделать в середине углубление, 2 яйца взбить с 1/2 чайной ложки соли, 3-4 ст. ложками воды. Взбитые яйца поместить в углубление, сделанное в муке, перемешать их с частью муки, чтобы получилась жидкая масса, затем, начиная с середины горки муки, замесить из всех ингредиентов однородное тесто. Если тесто получается липким, нужно прибавить еще немного пшеничной муки.

Начинка для треугольников: 125 г нарезанной кубиками ветчины или жареного мяса перемешать с 1 желтком, 2 ст. ложками натертого сыра, 1-2 ст. ложками молока до образования густой массы. Начинку можно приготовить из шпината, грибов или помидоров для этого их надо слегка потушить и порубить. Тесто раскатать на небольшие пласты толщиной около 1,5 мм, из пластов вырезать квадраты размером 6-8 см, на каждый квадрат положить по 1 чайной ложке начинки, 1 белок взбить, смазать им края теста, квадраты сложить так, чтобы получились треугольники, края слепить. Треугольники из пресного теста положить в кипящую соленую воду, довести до кипения, варить около 20 минут до готовности. К блюду подать: сливочное масло, салат.