Горох перебрать, промыть так же, как фасоль, и залить водой. Варить копченую птицу до тех пор, пока она не станет мягкой, а горох не разварится до пюреобразного состояния. Лук мелко нарезать, спассеровать на жире, снятом с бульона, и положить в суп за 15-20 минут до его готовности; одновременно заправить суп белым соусом и довести до вкуса.
При подаче положить в тарелку кусок птицы и посыпать суп зеленью.
Отдельно к супу подать гренки из белого хлеба, нарезанные мелкими кубиками.
Продукты
гусь или утка копченые
50
г
горох сушеный лущеный
70
г
мука
10
г
жир
10
г
лук репчатый
40
г
гренки
30
г
зелень
по вкусу
Рецепт: Суп гороховый с копченым гусем или уткой. Как приготовить Суп гороховый с копченым гусем или уткой?
Суп гороховый с копченостями 
Гороховый суп на копченых ребрышках 
Гороховый суп с копчёностями 
Гороховый суп с копчёностями 
Гороховый суп с копчёной колбасой 
Суп с говядиной и горохом 
Суп гороховый с мясом 
Классический гороховый суп на... 
Гороховый суп 
Гороховый суп с копченостями (с... 
Картофельный суп с копчёными рёбрами 
Солянка с копченостями 
Суп с копчёной курицей и плавленым... 
Томатный суп с копчёными... 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Жареный горох 
Гороховый суп-пюре со сливками и... 
Горохово-картофельные котлеты 
Гусиное жаркое 
Гусь, запеченный с картошкой и... 
Гусь с яблоками (немецкая... 
Гусь с яблоками 
Гусь или утка по-деревенски