Говяжью или баранью грудинку нарубить кусками (по 3-4 куска на порцию), залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь и варить 40 минут.
Затем добавить рис, мелко нарезанный репчатый лук, слегка обжаренный вместе с томатом-пюре или свежими помидорами, красный стручковый перец, соль.
Когда рис будет готов, заправить суп толченым чесноком и мелко нарезанной зеленью (кинза, сельдерей, петрушка), довести до кипения и снять с огня.
Продукты
грудинка говяжья
500
г
рис
3
ст. ложки
лук репчатый
1
шт.
томатное пюре
1-2
ст. ложки
или помидоры
2
шт.
чеснок
3-4
зубчика
зелень
по вкусу
перец красный стручковый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Харчо по-грузински. Как приготовить Харчо по-грузински?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп по‑французски, с... 
Суп Харчо из говядины 
Суп харчо из свинины 
Суп харчо по-грузински 
Суп "Харчо" по-домашнему 
Чашушули 
Оджахури 
Чахохбили 
Чкмерули (курица по-грузински) 
Хачапури по-аджарски 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Джамбалайя 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 