Говяжью или баранью грудинку нарубить кусками (по 3-4 куска на порцию), залить холодной водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения, снять пену и уменьшить огонь. Варить 30-40 минут.
Затем добавить рис, мелко нарезанный репчатый лук, слегка обжаренный вместе с томатом-пюре или свежими помидорами, красный стручковый перец, соль.
Перед подачей на стол заправить суп толченым чесноком, мелко нарезанной зеленью (кинза, сельдерей, петрушка) и дать немного прокипеть.
Продукты
грудинка говяжья
500
г
рис
3
стакана
луковицы
1
шт.
томат-пюре
1
ст. ложка
помидоры
2
шт.
чеснок
3-4
зубчика
зелень
по вкусу
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Харчо по-грузински. Как приготовить Харчо по-грузински?
Суп «Харчо» 
Куриный суп с вермишелью 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп по‑французски, с... 
Суп Харчо из говядины 
Суп харчо из свинины 
Суп харчо по-грузински 
Суп "Харчо" по-домашнему 
Чашушули 
Оджахури 
Чахохбили по-грузински 
Хачапури по-аджарски 
Чанахи (говядина с овощами... 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Рисовые биточки простые 
Джамбалайя 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 