Грудинку нарежьте маленькими кубиками и обжарьте на сковороде на небольшом огне. У цыпленка удалите кожу, мясо отделите от костей и нарежьте кубиками.
Огурец хорошо почистите щеточкой под струей проточной воды, разрежьте вдоль на 4 части и затем нарежьте кубиками. Помидоры вымойте, разрежьте на 4 части, вырежьте места прикрепления плодоножек и нарежьте вдоль тонкими кружками. Луковицу очистите и мелко порубите.
Виноград вымойте, хорошо обсушите, переберите, ягоды отделите от кисти, разрежьте пополам и удалите косточки.
Зеленый салат почистите, вымойте, стряхните воду и листьями выложите салатницу.
Перемешайте мясо цыпленка, огурец помидоры, лук и виноград и уложите на листья салата.
Вымешайте соус из уксуса, сметаны и растительного масла, по вкусу приправьте солью, перцем и сахаром. Соусом полейте салат, но не перемешивайте.
Листики мелиссы сполосните, осторожно обсушите бумажной салфеткой, отделите от стеблей, нарежьте тонкой соломкой и украсьте ими салат.
Грудинку еще раз разогрейте на сковороде и посыпьте салат шкварками. С салатом подайте свежий белый хлеб.