Суп капустный с сухарями

Разогрейте сливочное масло или маргарин в кастрюле и жарьте в масле белокочанную капусту на среднем огне в течение приблизительно 15 минут, пока капуста не станет мягкой и полупрозрачной, по необходимости помешивая.

Налейте воды в котел, добавьте пожаренную в масле белокочанную капусту и лавровый лист, накройте крышкой и кипятите на медленном огне около 30 минут. Добавьте тамари и кипятите на медленном огне еще 10 минут. Тем временем разогрейте духовку до 190°С.

Порежьте французскую булку кусочками размером 5 см и положите их в форму, смазанную растительным маслом. Посыпьте сверху тертым сыром и запекайте в духовке в течение около 20 минут. Разлейте суп по тарелкам и подавайте, украсив сверху одним или двумя кусочками поджаренной булки.

Для строго вегетарианского варианта: не используйте натертый сыр. Соедините 1 чайную ложку смеси сушеных трав с 15-25 г маргарина и положите это на французскую булку перед запеканием ее духовке в течение 10-20 минут.